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如何做✨唐山特产棋子烧饼✨?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-02 09:30:19
导读

一、如何做✨唐山特产棋子烧饼✨?唐山特产—棋子烧饼的用料水油皮: 普通面粉 170克猪油或色拉油 60克水 65克糖 15克盐 5克油酥:低粉 55克猪油或色拉油 20克内陷:猪肉 约300克唐山特产—棋子烧饼的做法步骤步骤 1先活水油皮。将油倒入面中,搅拌 成颗粒状。步骤 2将糖、盐放入秤好的水里,搅均。步骤 3将糖盐水,慢慢加入步骤1里面,活成光滑柔软的面团。步骤 4再活油酥。将油倒入低粉里,

一、如何做✨唐山特产棋子烧饼✨?

唐山特产—棋子烧饼的用料

水油皮: 普通面粉 170克猪油或色拉油 60克水 65克糖 15克盐 5克油酥:低粉 55克猪油或色拉油 20克内陷:猪肉 约300克

唐山特产—棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

先活水油皮。将油倒入面中,搅拌 成颗粒状。

步骤 2

将糖、盐放入秤好的水里,搅均。

步骤 3

将糖盐水,慢慢加入步骤1里面,活成光滑柔软的面团。

步骤 4

再活油酥。将油倒入低粉里,活成 面团。

步骤 5

盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。

步骤 6

制作肉馅。肉馅里放生抽,料酒,盐,糖,鸡精,五香粉,白胡椒粉,搅拌均匀,加入葱碎,最后 加入香油拌均。

步骤 7

醒好的水油皮和油酥分成12分。

步骤 8

将油酥放入水油皮里,包裹收紧。

步骤 9

将面皮擀成长条状。

步骤 10

从下往上卷起,卷好后再醒十分钟。

步骤 11

重复上个步骤,再醒十分钟。

步骤 12

取出面皮,擀圆,将肉馅放入,将口收紧。注意,一定不要让周围粘上肉馅,否则会很容易开。

步骤 13

用拇指和食指帮忙把口收紧。

步骤 14

刷上蛋黄液,撒上芝麻,放入中层,210度,25分钟。我的烤箱温度低,请大家根据自己烤箱调整。

二、唐山特产麻糖,棋子烧饼什么牌子正宗?

好像还真没注意过什么牌子的最好吃,不过一般超市里卖的那种红色成盒装的味道正一点,要不就是散装四远香这种糕点牌子响的好吃点,不会太腻,棋子烧饼就一般路边推小车卖的就很好吃,哈哈,没什么特定牌子。

其实唐山特产很多,我每次放假回学校都给我们宿舍的人带酥糖~有个叫七什么庄的好吃,包装特古老,哈哈,有韵味。还有啊,迁西板栗!这个最有名啦,远销海外哦~如果在淘宝上买,这个比较合适,因为有那种包装的,栗源牌子比较响,3-13块吧,看含量啦,我也好久没买过了,大超市里应该都有,也有礼盒装的,小贵,那是用来送人的,自己吃就买普通的就行啦~然后还有万里香的烧鸡,香宇的熟食,都很不错哦!这些都是有包装的,可以淘宝,我上次寒假打工时,过年单位给发了一盒四远香糕点,和一盒万里香的真空包装熟食(鸡肉,鹌鹑肉,牛肉),超好吃,真的!哇,说的我都激动了~想家啦!

三、棋子烧饼是那个地方的特产?

棋子烧饼是一种传统的中国小吃,起源于中国的山东省。它的外形类似于棋子,因为它的外形酷似棋子而得名。棋子烧饼选用面粉、玉米面、豆沙、红枣等食材,通过发酵、烘烤等方式制成。

棋子烧饼具有香气扑鼻、外酥里软、口感独特等特点。在中国各地都有制作棋子烧饼的传统,但主要还是流行于山东省。

四、棋子烧饼热量?

热量为500卡

烧饼在现在是一种极为常见的食品,热量在众多的面食当中是属于高热量的食品的,一般来说,一个烧饼大概约为200g,所以一个烧饼食用后产生的热量大概是500卡路里左右,相当于快走4小时消耗掉的热量。

五、棋子烧饼什么寓意?

棋子烧饼寓意聪慧博弈。                          棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。棋子烧饼制作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

六、棋子烧饼正宗做法?

用料

面粉(油酥) 200克

猪油(油酥) 85克

面粉(油皮) 200克

猪油(油皮) 60克

温水(油皮) 75克

白糖(油皮) 30克

白糖(馅料) 15克

芝麻粉(馅料) 50克

盐(馅料) 1克

五香粉(馅料) 1克

花生油(馅料) 10克

水(馅料) 适量

做法步骤

1、把油皮用料加入面粉

2、和成光滑面团盖保鲜膜备用

3、把油酥用料混合揉成团

4、两种面团和好醒半小时,期间把馅料和好备用,再分别把油皮和油酥平均分成16份

5、用虎口收拢法用油皮包好油酥,擀成长方形薄片,从一端卷起,再次擀成长方形薄片卷起,按扁包和好的馅料,注意第一遍先卷起的第二遍时先擀,正好有一个醒面的时间。

6、烤箱提前预热,烧饼放入烤盘刷蛋黄液,放入烤箱中层,200度20分钟,放凉后装入喜欢的容器

七、棋子烧饼怎么保存?

烧饼最好不要放在外面保存,放在冰箱里面冷冻或者冷藏,其实都可以的,然后我们再吃的时候稍微蒸一蒸就行了,如果放在外面的话,烧饼就会变得特别干,这样我们再吃的时候真的是不是特别好吃的。反正我感觉还是把烧饼放在塑料袋子里面,冷藏

八、棋子烧饼怎么加热?

1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感。

2、烤箱加热:将烧饼放入烤箱,200摄氏度3分钟左右即可,能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。

九、唐山棋子烧饼排名?

第一名是百年老店“鸿宴饭荘”的棋子烧饼名气最大,最好吃,价位也高。

第二名就是传统美食“九美斋”的棋子烧饼也相当不错,多种馅料,品种齐全。

第三名应该是李文记纯猪后腿肉棋子烧饼了,假一赔十,价位比前两个都要低,而且还是纯肉的,也很好吃的。

十、棋子烧饼温度多少?

棋子烧饼口感偏硬,香脆可口,一般烤棋子烧饼的温度在200至220度左右,高温科室烧饼迅速水分蒸发,酥脆感,更强


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