这几款饼干制作方法非常简单，不用打发黄油也可以有酥脆的口感。再搭配上酸甜的蔓越莓，口味丰富，营养价值高，使很多人都喜欢。
现在有很多蛋糕店、网店中都有卖这款饼干的。其实还是自己做的放心健康，而且整个烘焙的过程也非常有意思，大家有时间试试吧。
1、蔓越莓饼干
具体制作方法
第一步：准备食材。黄油150克、低筋面粉225克、鸡蛋1个、糖粉115克、蔓越莓干50克。
第二步：黄油室温软化，然后放入糖粉搅拌匀均。（首先，现在天气凉，最好提前半天将黄油从冰箱取出，室温软化。其次，加入糖粉拌匀就可以了，不用打发）
第三步：将鸡蛋液分三次倒入盆中，每倒入一次都要搅拌匀均。
第四步：将蔓越莓干放入盆中搅拌匀均。
第五步：将低筋面粉筛入盆中。
第六步：和成面团，然后开始整形。宽大概5厘米，高4厘米的长条。
第七步：装入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻1个小时。
第八步：从冰箱中取出，然后切成0.6厘米左右厚的方片。
第九步：烤箱预热结束后，将整盘饼干放入烤箱中，上下火、160度烤20分钟即可。
2、黑全麦饼干
黄油150g
黑全麦粉300g
红糖50g
蛋清60g
泡打粉3g
制作方法：
01
黄油切成小块加红糖用电动打蛋器打发
02
加入蛋清后继续与黄油打匀
03
加入黑全麦粉，用刮刀拌成面团
04
盖上保鲜膜松弛30分钟
05
擀成0.6～0.8厘米厚的面皮，用模具切成小块
06
排列在烤盘里
07
放在预热到170℃的烤箱中间层，烤20～25分钟
08
放在烤架上晾凉后食用
3、肉松饼干
低筋面粉100g / 牛奶30g
盐0.5g / 植物油30g / 肉松20g
1.先把低粉过筛好
2.加入植物油和盐
3.再直接用手捏成松散状
4.倒入准备好的肉松
5.再倒入牛奶
6.混合后用手按压成团
7.按压成团后直接装进保鲜袋内，用擀面杖擀成厚薄均匀的博饼，最后放冰箱冷藏室里醒20分钟左右
8.拿出来用刀切成长条
9.摆入烤盘内，然后在饼干条上面用牙签扎一些小孔
10.最后放进提前预热好的烤箱里上火170度下火150度烤15分钟左右便可
4、蔓越莓牛轧糖饼干
1、准备好需要的食材，把苏打饼干掰成两半
2、把蔓越莓干和花生切碎
3、开小火，把黄油放入不粘锅内至完全融化
4、加入棉花糖，用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化
5、直至棉花糖和黄油完全融合
6、加入全脂奶粉
7、继续搅拌煮至无干粉状态
8、迅速加入切好的花生和蔓越莓
9、用刮刀迅速翻版均匀，然后关火
10、待牛轧糖温热时，右手套上一次性手套取一小团牛轧糖放在苏打饼干上
11、再取一片苏打饼干盖上，轻轻按压下就可以了
5、芝麻薄脆饼干
【材料】
名称重量低粉68白糖30菜油48白芝麻50水90
【步骤】
① 先将白糖，菜油，水，混合一起搅拌，搅拌到糖溶化为止。然后把低粉放下去，搅拌到没有白粉了再放白芝麻，搅拌均匀就可以了。
② 然后用勺子，捞起一勺，倒在烤盘上，烤盘建议大家用高温布垫一下，没有高温布的可以选择锡纸或者白纸，锡纸优先考虑。勺子捞起来的建议在十公分的高处，让它自己掉下去，然后它自己就会流动成圆形而且很薄。
③ 一勺一勺的全部弄在烤盘上了就可以放进烤炉去烘烤，建议温度140底170面，约25分钟。 (风风的x6烤到约20分钟时就开始观察，视上色情况或调低火，或提前出炉，或断电让余温继续闷。) 反正就是烘烤上色为止。 这款饼干烘烤的唯一风险就是烤黑了。 不熟可以放进去重新烘烤，颜色不够也可以放回去重新烘烤，全都不是问题，唯一不能挽救的就是烤黑了 因此建议这款饼干是低温慢烤，低风险，而且低温烤的饼干都会比较酥脆。
④ 有了这个颜色一般就是完成了，可以取出来了，刚取出来的时候是软的，大家不要动，而且切记不要吃，热的饼干吃了对身体危害极大。 然后等凉了之后就会变硬变脆，这个时候大家就可以拿出来吃了，如果发现凉了还是软软的，那就是不够熟 如果不够熟的话我建议饼干常例，100-120度扔回烤箱继续烤，烤几个小时都不会有问题。 尽量的烤长一点不用担心的，烤到你认为一定烤够了就可以了。
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