舌尖上的美味往往来自最简单的食材，无论出门在外还是在异国他乡，最想念的还是家常菜，虽然比不上大鱼大肉，但是有家的味道。今天，和大家分享7道家常菜的做法，简单实惠又营养，下面我们一起看看都有哪些美食吧，有喜欢的朋友赶紧收藏起来，做给家人吃。
八珍豆腐
“八珍豆腐是一道香味俱全的天津特色菜，平时吃津味馆子必点的，山珍海味齐聚一盘，豆腐入口即化，八珍鲜美可口，食材丰富，实在是又喜庆又好吃。今天邢霖就给大家分享一下八珍豆腐的做法，让这道传统津味菜也变成你的拿手菜～新春佳节快到了，把这道喜庆又好吃八珍豆腐做给家人们尝尝吧～”
食材明细：主料内酯豆腐1盒、玉兰片（冬笋）30克、发好海参2个、蟹肉棒5个、全贝50克、、鱿鱼50克、鸡胸肉50克、大虾仁6个、荷兰豆4个
辅料：蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、蒜末1茶匙、姜末1/2茶匙、葱末1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、水淀粉适量、白胡椒粉少许
八珍豆腐的做法步骤：
1、八珍豆腐食材很多，先来处理食材，鲜虾开背去虾线，海参斜着切段，蟹肉棒斜切段、全贝洗净去沙囊、玉兰片切菱形块、为了配色，又切了四个荷兰豆。
2、鸡胸肉切片，处理好的虾仁，分别加入少许白胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉充分抓匀至微粘腌渍几分钟备用。
3、鱿鱼改成花刀（鱿鱼切法：从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断，顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块即可）。
4、腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块。
5、切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。
6、放入油锅中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出备用。
7、海参、蟹肉棒、全贝、玉兰片、荷兰豆一起放入沸水中炒熟捞出备用。
8、切好的鱿鱼焯水，鱿鱼下水后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了。
9、虾仁也快速焯一下变色捞出。
10、所有焯过水的食材放一起备用。
11、锅中放油，放入腌渍好的鸡片滑炒至变色，放入葱姜蒜末爆香。
12、爆香后放入所有焯过水的食材快速兜炒均匀。
13、兜炒均匀后，放入煎过的豆腐，依次加入生抽、蚝油、少许白胡椒粉、少许白糖。
14、推炒均匀后，用水淀粉勾芡。（天津传统八珍豆腐颜色稍重的，水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）
15、倒入芡汁后，推炒至芡汁浓稠，全部裹在食材上即可关火盛出。（饭馆最后会打一勺明油，自家吃健康为主，没有打明油）
啤酒辣子鸡
“辣子鸡，用啤酒做为主要调味料，这样做成的辣子鸡入口香软，还带有一些嚼劲。”食材明细：主料麻鸡半只约800克、辅料啤酒1瓶、调料油25克、青红辣椒适量、大蒜2头、花椒适量、生姜一大块、香菜适量、盐1茶匙、酱油1.5茶匙。
啤酒辣子鸡的做法步骤：
1、首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。
2、青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
3、把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。
4、锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。
5、把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
6、用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。
7、鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。
8、鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水，盖上锅盖小火炖煮。
9、炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。
10、倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
11、炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。
小竹笋炒牛肉
食材明细：主料牛肉适量、辅料小竹笋适量、调料花生油适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。
小竹笋炒牛肉的做法步骤：
1、牛肉洗净切薄片，加入适量玉米淀粉抓匀。
2、加入生抽，蚝油，花生油。
3、将牛肉抓匀静置备用。
4、小竹笋洗净备用。
5、将竹笋切小块。
6、锅中热油放入牛肉，炒至七八成熟后盛出。
7、锅中少许底油，放入竹笋翻炒。
8、倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
9、少许盐调味。
10、加入适量蚝油。
11、大火快速翻炒干水份，均匀入味即可。
今天分享的这3种美食的做法，有您喜欢的吗？您喜欢吃什么菜肴呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给小霖留言，您的指点是小霖前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注小霖可以看到更多的美食日记。
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