我曾在一本书上看过"久熟地"的传奇故事。
传说古代药王孙思邈一百岁时，还到处游玩。一天傍晚，他至河边小村，见一年长的老人在哭，就上前劝慰："老人家，为何哭？"年长者说："父亲打我。"孙思邈大吃一惊："那你多大年纪了？"老人说："我110岁，因为贪玩，忘吃熟地茶，故挨打。"孙思邈好奇："你父呢？"老人用手一指，孙思邈见旁边一人正全神贯注地在数天上的星星。孙思邈问："能否告诉我什么叫熟地茶？"老人说："就是熟地黄加米熬的粥。我们用它，春天和胃降火，夏天降温除烦，秋天滋阴去燥，冬天补血祛寒。今天孩子顽皮忘了吃，挨揍合该！"孙思邈感慨万千，本以为自己够高寿，没想到天外有天人外有人，于是就向老人要了一包熟地黄，回家研制出了九蒸九晒熟地的泡制工艺。据说，因为常吃熟地，孙思邈又活了四十多年，至140多岁才不疾而终。
且不论久熟地的功效是否如此神奇，但久熟地与老醋是邻县永春著名特产，底蕴深厚、闻名遐迩却是众人皆知、毋庸置疑的！
而始创于北宋时期的永春久熟地流传数十载，历经千年延续至今，更是永春县与之土地人文密切相关的一张光鲜亮丽的名片！
一次拍摄荔枝红了时，来到永春著名的千年传统村落一一岵山镇茂霞村，在风景秀丽的"黑鸡熟地园"偶遇颜志培先生，便有幸亲历目睹了永春久熟地的制作过程，其时满足了吾小小的心愿，不觉欣喜若然！
"黑鸡熟地园"园内遍植火龙果、荔枝、龙眼等果树，环境优美、空气清新；一条铺砌着鹅卵石的小径曲折有致，引领我们至园内；远远飘来的阵阵悠扬的《琵琶语》琴声与生地黄红酒合成的弥漫清音芳香，徐徐而来、令人陶醉；一座红瓦白墙的三层楼房矗立在蓝天白云下，高大雅致、气势恢宏；一池波光粼粼的绿水映衬着熟地园之秀色，美丽的倒影，令人留恋忘返，心驰神往！
庭院宽阔。埕旁支起烈焰腾腾的三个柴火炉灶，灶上大鼎热砂陶罐正在以红酒烧制生地黄。
最壮观的就是那阳光下，足有三百平方埕场上的以木架支起的晾晒熟地的竹匾阵势了：竹匾方阵横排十五、竖排六行，居高俯视，恰似朵朵盛开的黑色小花；低处平视，宛如排列整齐的顶盔士兵。
大厅里，颜志培先生拿出上等香茗，亲自泡水烧茶，热情地招待我们。
颜先生四十来岁，高个子，黑脸膛，不苟言笑，但说起他精心经营的永春久熟地则是如数家珍、娓娓道来。他说，永春久熟地的制作方法及过程历史悠久，但也有差异，几年前，他选择了经营永春制作久熟地的传统职业，此后，他走访近百家民间小作坊，甚至深入最偏僻的乡间，虚心学习求教于熟地制作师傅。功夫不负有心人，他经过数年的摸索及试验，取百家之长，终于总结了一套最为传承古老秘方又极为环保的熟地制作路子。
如今，颜先生的"黑鸡熟地园"已颇具规模，所制作的熟地，价位合理，售价只为数百元而已，深受国内外食客的青睐。
但他并不满足于现状，而是在制作的工序上愈加严把关口、一丝不苟；在质量上更加追求品质、精益求精。
在制作熟地的同时，颜先生还以传统工艺精心酿制原浆纯米酒和以高山⛰️糯米和红粬为主要食材的"月子酒"。
纯米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.。红酒除了能起到舒筋活络、强身健体的功效，还具有其独特的药用价值，当地妇女"坐月子"要喝它用以"补气"，故红酒亦称"月子酒"。
颜志培先生以九蒸九晒的熟地黄，内外色乌黑油润，质地柔软黏腻，被省市有关行家称为"黑如漆、光如油、甘如饴"的上乘佳品。
颜先生和他的"黑鸡熟地"远近驰名，又被称为平民百姓的软黄金。前不久，《泉州晚报》记者特地赶往熟地园拍摄采访，其专题报道被刊登在报纸显著的版面上。
您若有兴趣到颜志培先生所经营的"黑鸡熟地园"去参观体验。
来源：永春生活网
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