一、长沙有名的肉包子？
首选长红几十年“清泉阁包子铺”。这是一家毋庸置疑的火爆店铺，不论刮风下雨，常年排队！火爆的原因之一是几十年不涨价。1元1个的肉包子，可谓是良心中的良心，再加上品类众多的老长沙包点，想吃的传统味道这里都能找到。
二、肉包子的热量？
答:肉包子的热量如下:
一个拳头大小的肉包子热量大约在230大卡左右。
肉包子中的维生素、纤维素、矿物质、淀粉含量都比较丰富，摄入体内可以增加饱腹感，能够为代谢提供能量。人一天要摄取1500-2000大卡左右热量，早餐需要500大卡左右，知道肉包子的热量是230大卡左右，蔬菜包的热量是170大卡左右，也就是说早上吃两个肉包子或者吃3个蔬菜包是不会超出热量需求而长胖的。
三、鸡肉包子的做法，鸡肉包子怎么做好吃，鸡肉包子的家常？
用料
鸡胸肉 300克
胡萝卜 100克
玉米粒 30克
中筋面粉 200克
酵母 2克
温水 120克
盐 2克
油 15克
酱油 适量
宝宝鸡肉包子的做法步骤
步骤 1
食材准备
步骤 2
鸡胸肉切小块，胡萝卜切碎，加入玉米粒
步骤 3
加入盐，油，酱油调味
步骤 4
面粉中加入酵母加取温水，搅拌成面絮，在和成光滑面团
步骤 5
不用醒发，直接揉搓成长条，切成小剂子
步骤 6
擀成片，放入鸡肉馅，包成包子
步骤 7
放在蒸屉上，不开火，醒发30分钟
步骤 8
发好的包子，冷水放入锅中，水开后开始计时，蒸15分钟，焖2-3分钟出锅
四、重庆酱肉包子和鲜肉包子的配方？
1、先准备食材调料。排酸五花肉，用刀别碎，或用切肉机切成颗料，甜西酱，葱和姜，全切成小粒，其中一部分用拌馅，一部分炒制，猪油，用精练的猪油，以及料酒盐香油等。
2、炒酱肉馅。炒勺上火放猪油热后，下葱姜煸香，再下入2/3的猪肉馅，边炒边倒入料酒盐白糖，等肉馅出油后，加入甜面酱炒勺，最后滴些香油出锅倒入拌盆里，与剩余1/3生馅拌匀，稍凉后拌入葱料，酱肉馅就做好了。
五、牛肉包子和猪肉包子和驴肉包子，哪个好吃些？
主料 驴肉馅50g，大葱2根。 调料 面粉200g， 酵母4g，油 适量， 酱油5ml，蚝油 4ml，香油 3ml，盐 4g， 鸡精 3g。 做法
1、酵母加入面粉里 ，倒入温水.，揉成光滑的面团。
2、放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右。
3、驴肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。
4、大葱垛碎在和驴肉馅放在一起，搅拌均匀。
5、 面团揉匀，擀成四周薄中间厚的面皮，将适量的馅料放入面皮中，
6、将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口。
7、锅里放水，放上屉，烧开然后放入包子。
8、蒸15分钟即可。
六、生姜肉包子的做法？
1、面粉加入开水和少许盐揉成面团至表面光滑，盖上保鲜膜饧一会。
2、趁着饧面时将鸡腿去皮去骨去筋，加入适量 肥肉剁成肉酱。
3、姜和葱分别剁成细末，放入肉酱中，再加入调料搅拌均匀。
4、和水混合搅拌均匀分次加入肉馅中，每次都要搅拌至完全把水分吸收再加入余下的水。
5、和完的馅料先放进冰箱里冷藏1个小时以上，包时再取出。
6、饧好的面团再揉一会儿，搓长条切成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。
7、将肉馅从冰箱里取出，每一片面皮放入适量的肉馅。
8、面团打着褶子转一圈花纹就出来了，收口之后取下顶部的面揪即可入锅蒸。
9、锅中水烧开，放入包好的小笼包大火蒸10分钟即可。
七、大肉包子的做法？
大肉包子是一道非常受欢迎的中国传统食物。下面是一份详细的大肉包子的制作步骤：
材料：
- 500克面粉
- 250毫升温水
- 10克干酵母
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 500克猪肉馅
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 2勺生姜（切碎）
- 2勺葱花
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺花椒粉
- 1勺盐
- 1勺糖
- 适量食用油
步骤：
1. 准备面团：
- 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。
- 在温水中加入干酵母，搅拌均匀，让酵母激活。
- 将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，同时搅拌成团。
- 把面团放在台面上，揉至面团变得光滑弹性，然后覆盖上保鲜膜，静置1个小时，让面团发酵。
2. 准备馅料：
- 在一个大碗中，将猪肉馅、洋葱、生姜、葱花、料酒、酱油、花椒粉、盐和糖混合均匀，搅拌至肉馅变得粘稠。
3. 制作包子：
- 面团发酵好后，取出并放在台面上。
- 揉面团，将其分成小块，每个小块的大小适中。
- 将一个小块的面团用擀面杖擀成薄圆形饺子皮，中间略厚，边缘薄一些。
- 在饺子皮中间放入一勺馅料。
- 把饺子皮从上往下对折，然后用手捏紧边缘，逐渐往中间收拢，形成包子的形状。
- 重复以上步骤，直到用完所有的面团和馅料。
4. 蒸大肉包子：
- 在蒸锅中放一些食用油，以防止包子粘连。
- 将包子放在蒸锅的蒸屉上，
八、肉包子芯的做法？
用料面粉300克温水180克酵母粉2克猪五花肉馅适量料水适量生抽适量盐适量白胡椒粉适量白糖适量步骤1.温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。2.猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）3.剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。4.葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。5.搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。6.将面团取出，揉成光滑的面团。7.揪成合适大小的面剂。按压。8.擀成中间厚，边缘薄的包子皮。9.取一个包子皮，上面填上肉馅。10.右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。11.依次包好，静置醒15分钟。12.蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。小贴士1、包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。2、猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。3、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。4、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。5、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过，包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。6、包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。
九、扇贝肉包子的做法？
葱姜末加入猪肉馅，搅拌均匀待用。
步骤 2
扇贝肉,裙带菜剁碎，韭菜切段。
步骤 3
加入玉米油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀-海鲜馅做成。发面包好就可以上锅了。
十、酱肉包子的做法？
馅料部分：三肥七瘦的猪肉500克、甜面酱60克、黄豆酱60克、白糖10克、生抽1汤匙、大葱1棵、姜末5克、油1汤匙。我没有用别人所谓的万能蚝油，也没有用五香粉十三香。大家可以根据喜好添加一点白胡椒粉进去。
【包子皮部分】：普通面粉400克、酵母4克、温水200克（根据面粉的吸水性，可以增减5-10克）。
【具体做法】：
1、先把酵母用温水化开，把面和光滑，放温暖处发酵至两倍大。
2、在面团发酵的过程中，我们把酱肉包的馅儿准备出来。取三肥七瘦的猪肉，切成大肉粒。
3、热锅凉油，下肉粒，小火煸炒。
4、直到把肥肉中的油给煸炒出来，这个时候，肉粒基本已经炒熟。
5、这是煸炒好的肉粒。
6、接着，我们开始给肉粒调味儿：先加入60克的甜面酱。
7、再接着加入60克的原味儿黄豆酱。有人做酱肉包可能只放甜面酱，但我不建议，再加点儿黄豆酱进去，这个馅儿就融合了两种酱的香气，味道会更加丰富有层次。
8、再调入10克白糖，然后调入1汤匙的生抽，小火翻炒，把酱的香气煸炒出来。
9、待酱香四溢之时，把姜末和葱末倒进去，快速炒匀，关火。
10、这是炒好的肉馅儿，此时，如果给我一碗白面条，我能拌着这个酱吃两碗。
11、面团发酵到两倍大时，我们就需要包包子了。发酵好的面团，不仅面团表面产生蜂窝状，它的内部也是满满的漂亮的蜂窝状。
12、把面团拿到案板上，充分地揉匀排气。
13、直到面团内部没有明显的大气泡，就可以了。
14、把面团分成50克左右的小剂子，擀成边缘薄中间厚的面剂。
15、用勺子舀肉馅儿进去，不建议把肉馅儿塞得过满。
16、用自己的手法把包子全部包好。
17、然后把包子冷水上锅，上汽后有15分钟左右即可关火，关火后不要急着取出，焖3分钟再拿出来。
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