一、辣椒酱用什么油好吃？
辣椒酱最好用菜籽油，因为用菜籽油有一种特殊的香味，用它炒出的辣酱特别香。做法：原料：红绿辣椒２斤、脱皮芝麻１００克、花生３００克、大蒜２头、生姜１块、大酱１／３袋、盐１勺。
1、准备食材，辣椒，大蒜清洗干净控干水分。
2、将花生小火炒制变色，爆皮，两手搓至脱皮，用捣蒜锤捣成颗粒状，放凉备用。
3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。
4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状，不能太碎。
5、起锅烧油，油温７成热，倒入辣椒翻炒至出水，明显汤汁变多，加入姜蒜，翻炒均匀后改小火，翻炒６到８分钟，让水份挥发。加入大酱，尝一下咸味，再根据自己口味添加盐和鸡粉，翻炒均匀。
6、倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。等辣椒酱放凉后再倒入花生仁，翻炒均匀即可装罐，冰箱冷藏保存。
二、做辣椒酱用什么酱好吃？
做辣椒酱我们这里都是用黄干酱的把辣椒和姜蒜，苹果用料理机打碎，没有苹果用别的果代替也可以，没有料理机绞肉机也可以，绞肉机也没有的话用手刀剁也可以，但是注意带一次性手套免得辣到眼睛，剁好后锅烧热放油，把剁好的辣椒放在锅里炒，这个时候就黄干酱就可以登场啦，炒一会基本就可以完成了
三、西红柿辣椒酱用什么酱好吃？
做法如下:
干辣椒用搅拌机打成粉
西红柿洗净切丁，小葱切碎
锅中放少量油炒香，倒出
锅中另放油烧开，放至八成热，倒入辣 椒粉中，做成辣椒油
西红柿放锅中炒成酱
倒入辣椒油中
趁热放入小葱拌匀就可以啦。
四、酸辣汤用什么淀粉？
做酸辣汤用什么淀粉，做酸辣汤用超市买來的生粉，和农家自制的红薯粉，玉米淀粉都很好，关键是淀粉调汁要掌握好稀，硬度，。
五、怎样做酸辣汤好吃？
酸辣汤是一种可以促进食欲的食物，这种食物也并不是所有的人都喜欢吃，制作酸辣汤的方法有很多，想要做出正宗的酸辣汤，正确的方式方法要了解清楚，喝一些酸辣汤还能达到益肾养胃健脾作用，下面就给大家介绍一下酸辣汤怎么做，想要了解的人就一起来看看吧。
酸辣汤怎么做
制作酸辣汤需要准备1~2个新鲜鸡蛋，一盒豆腐，适量火腿，泡发香菇，醋，水淀粉，鸡精，盐，香油，胡椒粉，生抽，豆腐取出来以后切成丝，火腿切丝，香菇切丝，把胡椒粉以及醋调好料汁以后备用，锅里面加入适量的水，也可以加入适量高汤，烧开以后再加入适量的醋，把火腿丝，香菇丝切好倒进去，一直煮到冒泡，加入豆腐丝继续煮开，然后再加鸡精，盐，生抽调味，水淀粉淋入锅中，让汤汁浓稠，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后再加入酸辣汁，淋上香油就可以吃了，非常开胃。
我是这样做的，很好吃，
六、大饼刷酱用什么辣椒酱调料好吃？
黄豆酱加辣椒酱混合炒熟，能吃辣的还可以放适量小米辣
七、水煮肉片用什么牌辣椒酱好吃？
材料
猪里脊肉，莴笋，芹菜，胡椒，豆瓣酱，姜，大葱，辣椒(红、尖、干)，花椒，酱油，料酒，味精，盐，淀粉(豌豆)，植物油
做法
1、猪通脊肉切成片后，用少许酱油和水淀粉浆一下。
2、芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段，葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
3、坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水。
4、开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内。
5、将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。
6、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
7、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
八、拌粉用什么辣椒酱调料最好吃？
对于拌粉而言，选择什么辣椒酱调料最好吃主要取决于个人的口味偏好。以下列举几种常见的辣椒酱调料供参考：
1. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种由发酵大豆、辣椒和盐等原料制成的调味品，口感醇厚，辣味适中，能够为拌粉增添浓郁的豆香味道。
2. 郫县豆瓣酱：郫县豆瓣酱是中国四川郫县特产的一种豆瓣酱，尤以其制作的红油豆瓣酱而闻名，具有独特的麻辣味道，搭配拌粉会带来浓郁的川菜风味。
3. 辣椒油：辣椒油是将辣椒和油炸制而成的调味品，具有香辣的味道和浓郁的辣椒香气，可以提升拌粉的口感。
4. 黑椒酱：黑椒酱是以黑胡椒为主要原料制成的调味品，口感较为浓郁，不仅具有辣味，还有一定的麻味，能够给拌粉带来独特的辛香味道。
除了以上几种辣椒酱调料，还可以根据个人口味尝试其他口感和风味的辣椒酱，选择适合自己的调料，以提升拌粉的美味程度。
九、什么辣椒酱烧鸡好吃？
桂林辣椒酱： 它以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。炖鸡好吃
十、酸辣汤用什么醋最好？
酸辣汤用的是陈醋最好
陈醋酸度大，而且颜色浓厚，符合酸辣汤特性。
陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。
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