绿豆糕简直是夏天最适合的点心了，冷藏后冰凉爽滑，给个冰淇淋都不换呢！
By 君君的幸福小厨房
用料
- 脱皮绿豆 400克
- 玉米油60克
- 黄油 60克
- 白砂糖 100克
- 麦芽糖 75克
做法步骤
1、脱皮绿豆淘洗几遍，加入足量清水浸泡6小时以上。
2、中途更换几次水去除豆腥味。
3、将泡好的绿豆捞出放入烤盘，入凯度B7台式蒸烤一体机中蒸50分钟。
4、凯度蒸烤箱蒸出的绿豆粒粒分明，一捏即化水份很少，有效节省后期炒制时间。
5、将蒸好的绿豆过筛（不过筛也可，我没过筛）后放入炒锅，加入黄油玉米油翻拌均匀。再加入白糖炒至约10分钟，加入麦芽糖继续炒制抱团。
6、这样的状态即可。
7、炒好的绿豆糕盖起来凉至温热，分成35g一个的圆球。
8、用模具压出形状即可。冷藏3-5天，冷冻1个月。
小贴士
绿豆一定要蒸透，不然颗粒感比较强，不易成团，也影响口感。
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