牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高抵抗力，牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 560g
- 黄椒 1个
- 红椒 1个
- 杏鲍菇 1个
- 孜然粉 5g
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 依个人口味
- 胡椒粉 3g
- 食用油 5g
- 洋葱 半个
- 竹签 若干
做法步骤
1、准备食材，牛肉洗干净，用冷水将血水泡出。(反复换冷水)
2、将牛肉切小块。(块切的不要太大)
3、切好的牛肉放入大口器具中，加入切好的洋葱。
4、加入料酒。(适当多些，去腥)
5、加入生抽。(蚝油也可以)
6、再加入胡椒粉。
7、按个人口味加入盐调味，抓拌均匀，腌制1小时以上。(我腌制了2个半小时)
8、黄红椒洗干净去根去籽，切小块。
9、杏鲍菇洗干净，切小块。
10、准备工作完成。
11、取一根牙签，一块肉，一款杏鲍菇，一块彩椒，这样串起来，依次串完。
12、烤盘垫上油纸，将串好的牛肉串放入烤盘中。
13、入东菱烤箱中层。
14、上管195°，下管190°烤15分钟。
15、15分钟后取出烤盘，将肉串两面刷上食用油。
16、再撒上孜然粉，再次送入烤箱烤5分钟。
17、时蔬烤牛肉串出炉啦！
18、健康又好吃。
19、近看，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉。
小贴士
牛肉块不要切的太大，可以根据个人口味调味，喜欢吃辣的可以在撒孜然粉时撒上辣椒粉，也可以在腌制牛肉时加入辣椒。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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