原创 悦己的日子
攻克一道小美食，仿的地锅鸡做法
第一步 面粉加发酵粉、泡打粉（请教食堂师傅，加点泡打粉发面会更快）揉成面团静置。
要诀：面要和稀一点。
第二步 醒发1-2小时，面有蜂窝状即可，进行二次揉面排空气体，静置一边。
要诀：气体排出即可，不需要反复揉多次。
第三步 调馅，自己种的韭菜和香葱派上了用场，分别做了两种馅，与肉泥搅拌，加入食盐、料酒，生抽，少许白砂糖提鲜（也可不放）。
要诀：顺时针搅拌
第四步 做成包子形状，翻面，轻压成饼状。
要诀：封口封牢，以免出水。
第五步 直接贴在锅边，撒上芝麻。
要诀：饼面上拍点水，芝麻就粘牢了。
上图是两次的做法，不同的锅都可以做。
第六步 盖上锅盖，中火将水烧开即关最小火。
要诀：等水烧干就揭开锅盖，继续小火。
第七步 随着水分逐渐收干，饼子碰一下就会自动脱落，翻面再贴一下就可出锅。
要诀：揭锅盖后持续用最小火。
大自然的馈赠珍贵而美好，过上最精彩的日子，这就是对生活最好的回馈。
最好的生活莫过于净心看世界，欢喜心过生活。闲暇中乐趣不断，清静中欢喜自生。
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