By 朱灵薇
用料
- 花甲 300g
- 年糕 200g
- 黄豆酱 1勺
- 葱 3根
- 蒜瓣 5粒
- 姜丝 5根
- 小米椒 2个
- 盐 半调料勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、葱姜蒜辣椒切好
2、花甲水焯一遍
3、油锅烧开，放姜蒜、葱白、小米椒爆香后放黄豆酱
4、微炒后放年糕炒均
5、加水，没过年糕即可，加盐
6、收下汤汁，放花甲炒均
7、放葱叶，装盘即可
小贴士
焯花甲时壳微张开就好，烧年糕时倒的水可以用焯花甲的水，味道会更鲜，黄豆酱炒的时间不要太久，不然会容易发苦，黄豆酱本身就有咸味，所以盐要少放
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