新品鲜花粽子糖、时令椒盐核桃仁上市
本报记者 小圆
“苏式酥饼已经被市民拎走1万多盒。”昨天，采芝斋董事长储敏慧介绍，由苏报集团联手采芝斋举办的老字号苏式食品节，从10月9日推出苏式4款酥饼“买一送一”的大力度优惠后，苏式酥饼销售出现井喷，同时拉动苏式食品全线热销。
整体销售翻番
酥饼领衔突破1万盒
“上个星期四，采芝斋观前街店整体销售比平时翻一番。”储敏慧表示，为助力第二届“双12苏州购物节”的预热，苏报集团、采芝斋强强联手、重磅出击，以苏式经典爆款葱油桃酥领衔，苏式芝麻酥、椰香酥、果仁酥创新款加盟，推出“买一送一”优惠活动，同时，苏式糖果、蜜饯、炒货等新品、时令款“争相上阵”，引爆市民享优惠、尝新品热潮。
市民采购出现两大高峰时段，采芝斋观前街店总经理平煜介绍，每天上午8点半以及下午1点起，店堂内迎来两轮销售高峰。一次采购两组苏式酥饼，双手各拎两盒，或者带着小拖车过来“绑”上4盒酥饼拖回家的市民络绎不绝。在采购人潮中，“买一送一”的苏式酥饼销售总量超过1万盒，仅上周四以来，销量已达到近4000盒。
为让市民更好体验苏式经典、创新酥饼新鲜味道，厂内根据需求批量生产投放。平煜介绍，“买一送一”的苏式酥饼从生产线到上柜，周期只有1个星期左右，最快的只有二三天，不少市民尝过之后，就成了“回头客”。“首轮准备的1000多盒椰香酥包装已基本告罄。”营销人员表示，一次拎回4盒——两盒桃酥加上两盒创新款的组合，成为市民采购主流。
市民尝新火爆
苏式鲜花粽子糖登场
“苏式酥饼‘买一送一’，还能体验苏式新口味蜜饯糖果。”昨天，一位“老苏州”说，全家都喜欢吃她上次顺带采购的柠檬山楂、丁香陈皮，以及芝麻味猪肉脯、虎皮凤爪等新品，这次专门过来补货；除了自家吃外，再送点给亲戚尝尝。
市民尝新掀起热潮，苏式蜜饯糖果等新品销量增长二三成。平煜介绍，不少市民结伴而来，核桃、红枣、芝麻软糖等降低糖分、增加果料的新品，特别受“老苏州”喜欢，成为销售爆款。柠檬山楂等新口味蜜饯，在几十个蜜饯品种中，销售名列前茅。
从今天起，采芝斋又有一款重量级新品亮相，请市民品尝体验。“首款苏式鲜花粽子糖推向市场。”储敏慧介绍，清同治九年以苏式粽子糖起家的采芝斋，迄今已有151年历史，苏式糖果制作技艺列入省非遗名录。大名鼎鼎的苏州名糖粽子糖，传统口味有原味、松仁、薄荷、梅酱等，为适应现代消费需求，采芝斋在传承非遗技艺基础上开发鲜花系列粽子糖。首款玫瑰松子糖中，引进玫瑰花瓣和松仁进行组合，口感、营养更加丰富。
“喜欢吃云南鲜花饼，第一次体验苏式鲜花粽子糖。”昨天，一位“老苏州”兴致盎然地说，自己又能饱口福了。
秋冬进补来袭
时令椒盐核桃仁上市
苏州人有冬令进补的习俗，此次苏式食品节上，秋冬进补明星款苏式椒盐核桃仁新鲜上市，不少“老苏州”捷足先登、品尝体验。
“苏式椒盐核桃仁采用优质新货核桃制作，一粒椒盐核桃仁要经过选料、去皮、油氽、擦糖粉等多道工序。”据介绍，苏式椒盐核桃仁严格按照传统技艺制作，流程长达3个多小时——先把精选后的核桃仁在滚水里“捞一捞”，开油镬“氽一氽”，出锅冷却去皮后，再下温油镬“过一过”，然后在竹篮中手工“擦毛”，最后“擦糖粉”。做出来的成品具有天然健康、入口香甜肥脆等特色。每年秋冬除了“老苏州”进补外，还有不少外地消费者专程而至购买。
平煜介绍，采芝斋观前街店4款“买一送一”苏式小酥饼每盒750克，售价35元，市民可自由组合搭配，这个双休日可以逛逛苏式食品节，优惠采购苏式酥饼的同时，体验秋冬苏州好味道。
来源：苏州新闻网
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