泡椒凤爪的做法与教程
泡椒凤爪是一道香辣可口的传统中式小吃，其独特的味道和口感成为众多美食爱好者的最爱。无论是在夏日还是在寒冷的冬日，一份热辣的泡椒凤爪总能让人的味蕾得到极大的满足。
所需食材
- 鸡爪
- 泡椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 食盐
- 香油
- 花椒粉
- 香菜（可选）
做法步骤
步骤一：准备工作
1. 准备好鸡爪，洗净后用刀刮去表面的杂质。
2. 泡椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
步骤二：炖鸡爪
1. 将刮净的鸡爪放入炖盅中，加入适量料酒和水，用大火炖煮20分钟，直到鸡爪变软。
2. 将炖煮好的鸡爪捞出，沥干水分备用。
步骤三：炒香调料
1. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入泡椒继续翻炒，释放出更多的香味。
3. 倒入适量老抽和白糖，继续翻炒均匀。
步骤四：烹饪鸡爪
1. 将炒香的调料倒入炖盅中，加入适量生抽和食盐，用中小火煮开。
2. 加入炖煮好的鸡爪，翻煮片刻，让鸡爪充分入味。
步骤五：调整口味
1. 根据个人口味适量加入花椒粉，提升香辣的味道。
2. 煮至鸡爪完全入味，关火，滗出汤汁备用。
步骤六：上菜
1. 将煮熟的泡椒凤爪装盘，撒上香菜末点缀。
2. 可以热吃，也可以冷藏后冷食，因为冷食后口感更加爽脆。
现在，一道香辣可口的泡椒凤爪就做好啦！这道菜可以搭配酒水，也可以作为下饭菜，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都是很不错的选择。快动手，试着用自己的厨艺来制作这道美味的小吃吧！
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