一、蔬菜鱼家庭简单做法？
以下是一个蔬菜鱼的家庭简单做法的示例：
食材：
鲤鱼（其他鱼也可）一条
葱10克（个人口味酌情增减）
蒜10克（个人口味酌情增减）
香菜10克（个人口味酌情增减）
胡萝卜半根
荷兰豆10克（个人口味酌情增减）
香油一勺
猪肉皮10克（个人口味酌情增减）
金针菇10克（个人口味酌情增减）
做法：
准备好食材，包括鱼一条，土豆块，胡萝卜块，荷兰豆，葱姜蒜辣椒和香菜。将鱼提前裹上面粉用油煎一下备用。
锅中加油，葱姜蒜辣椒下锅炒香，加入猪肉皮或五花肉，给鱼增香。
加入生抽、老抽、耗油、料酒、醋、盐和少量糖，适量清水。将鱼下锅炖二十分钟，加入土豆和胡萝卜块，继续炖十五分钟左右。
最后加入金针菇和荷兰豆，炖五分钟。最后淋上香油，可以开动了！
请注意，蔬菜鱼的做法可能因个人口味和偏好而有所不同。您可以根据自己的口味和喜好来调整这个食谱。
二、花椒鱼家庭简单做法？
用料
龙利鱼柳 1条
绿豆芽 100克
金针菇 100克
味好美青花椒整粒 20粒
味好美青花椒椒盐 1克
盐 半勺
料酒 1勺
植物油 1勺
玉米淀粉 2勺
大蒜 5瓣
生姜 1小块
纷乐味辣椒汁 1勺
蚝油 1勺
鸡精 半勺
线椒 1个
小米辣 2个
做法步骤
步骤
1.准备好材料。
2.姜蒜切末，青红辣椒切小段备用。
3.将龙利鱼柳解冻后，用厨房纸巾吸干表面水分。
4.斜刀切成薄片放入容器。
5.加入盐，料酒，青花椒椒盐。
6.加入一勺食用油，玉米淀粉抓拌均匀备用。
7.绿豆芽和金针菇洗净焯水。
8.捞出铺入碗底。
9.热锅凉油加入姜末，蒜末煸炒，加入一勺辣椒汁翻炒片刻，到入适量清水，大火烧开。
10.慢慢下入鱼片，待鱼片变色漂起，撇去浮沫。
11.加入蚝油，鸡精，一点点盐调味。
12.将鱼片捞出放在蔬菜上。
13.加入青红辣椒，青花椒粒。
14.起锅热油，浇在青花椒上，撒入香菜即可。
三、红烧柠檬鱼家庭简单做法？
步骤 1
把鱼切块，我用的事鲩鱼，骨头有点多。配料也切好备用。鱼先用一点油、酱油腌制10分钟。
步骤 2
热油，放盐（放盐可以减少粘锅，而且鱼比较入味）放姜块，将鱼煎至两面金黄，滤油备用。
步骤 3
鱼煎好了，有点难看。
步骤 4
锅里的油继续用，放入切好的柠檬片，喜欢辣的可以放入辣椒。加水滚开。
步骤 5
倒入鱼，煮至熟透，撒点芹菜。装盘。
步骤 6
可以捞面哦。
四、酸汤鱼家庭简单做法？
鲈鱼600克
西红柿330克
葱白一段
野山椒适量
辅料
盐6克 香菜适量 生粉5克 柠檬半颗 料酒20克 高汤适量 姜适量 蒜3瓣 油50克 甜米酒90克
步骤1
主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量 配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克
步骤2
600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。 也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理
步骤3
放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟
步骤4
在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下。 番茄切丁，大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用
步骤5
大火热锅，倒入少许油。油烧热后把番茄放进去翻炒。把汁水炒出来
步骤6
当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味
步骤7
炒香后倒入1碗高汤熬2分钟
步骤8
加90克甜米酒。 觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料
步骤9
酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料
步骤10
倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）
步骤11
放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎
五、湄公鱼简单家庭做法？
1.将湄公鱼杀好，洗干净，洗好备用。
将鱼双半切开，留下鱼肉
2.将鱼双半切开，留下鱼肉
在将鱼骨头切小块备用
3.在将鱼骨头切小块备用
将切下的鱼肉，切片，洗净，加从适量的盐巴料酒咸制两分钟，再加入适量地瓜粉，抓均匀
4.将切下的鱼肉，切片，洗净，加从适量的盐巴料酒咸制两分钟，再加入适量地瓜粉，抓均匀
在备好自己爱吃的素菜，我加的，豆皮，黄瓜，金针茹，生菜，备用5.在备好自己爱吃的素菜，我加的，豆皮，黄瓜，金针茹，生菜，备用
热锅加油，鱼下锅煎透，再加入葱姜蒜八角。带，加入高汤，将鱼烧开煮好
6.热锅加油，鱼下锅煎透，再加入葱姜蒜八角。带，加入高汤，将鱼烧开煮好
烧开后加入盐巴味精鸡精，d料，然后，在加入我们备好的素菜煮开
7.烧开后加入盐巴味精鸡精，d料，然后，在加入我们备好的素菜煮开
煮开后将鱼和菜，装进鱼盆，要大点的
8.煮开后将鱼和菜，装进鱼盆，要大点的
然后在将咸制好的鱼片下锅煮热
9.然后在将咸制好的鱼片下锅煮热
再捞起来。装入煮好的鱼盆里，带汤进去
10.再捞起来。装入煮好的鱼盆里，带汤进去
最后我们将热锅烧油。加入葱头，花椒辣椒炸好芝麻，油温要自己掌握，再将炸好的辣椒油淋在鱼上面，大功告成
11.最后我们将热锅烧油。加入葱头，花椒辣椒炸好芝麻，油温要自己掌握，再将炸好的辣椒油淋在鱼上面，大功告成
六、清蒸湄公鱼简单家庭做法？
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。
烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
七、马面鱼最简单家庭做法？
1．把它洗干净后，横切为段。
2． 锅内添适量的水，一般不到1斤的一条鱼，半斤豆腐，水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
3．接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右（切条或小块）、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块（拍扁）、花椒粒10粒左右（装调料盒）、辣椒片儿若干，先开火煮炖，
4． 开锅后转中火炖10分钟左右，加入冻豆腐块（农家老豆腐在冰箱冻制的），再加适量的盐，盖锅盖，中小火，继续煮炖，注意观察，避免糊锅底，
5．发现汤汁浓稠，尚余少量（锅底浅浅一层汤汁），即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根（切短段）撒入，
6． 10几秒后之后即应关火，撒香菜末（或段）后出锅装盘。
干煎马面鱼
原料：马面鱼（剥皮鱼）一条500克，精盐750克，净油200克，料酒20克，生姜50克，小葱50克。
制法：把马面鱼宰杀干净，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，然后用精盐腌味，要把马面鱼用精盐整个盖起来；约5小时后取出洗净，加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出；晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，配上柠檬汁上桌即可。
特点：外酥里嫩，香味浓厚。
要领：煎马面鱼时要掌握好油温，以防粘锅烧焦。
炸马面鱼
马面鱼10条
配料：生菜叶
做法：1马面鱼过油炸至金黄色；
2用花椒面，孜然粉，料酒，盐，味精调成汁，烹制即可。
红烧马面鱼
原料：马面鱼。
配料：生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅
葱油马面鱼
1．把马面鱼去头和内脏，剥去外皮洗净，然后在正背面各自划上几刀。
2．用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上（因为鱼大，时间短，不容易入味）盖上保鲜膜，放入冰箱保存。
3．在鱼身上放入姜片加入适量的料酒，上锅蒸15分钟，（一般鱼不是很大的话，10分钟就可以了，从水开后的时间算起）
4．鱼蒸好后在锅里闷一会，然后端出，在鱼身上撒上葱花。
5．热锅下油，等油温升到一定程度（我一般等油冒烟后）把热油直接淋在鱼身上，这时就会听到（吱）的声音和闻到葱的香味了。
点赞
八、清水水煮鱼家庭简单做法？
用料
白鲢/其他 1条
鱼佐料（料包） 粒
酸豇豆酸辣椒 小碗儿量
芹菜 1根
蒜 3个
姜 1个
葱 2根
简单·家常版·水煮鱼的做法步骤
步骤 1
1.干辣椒花椒包 2.酱料包 3.码味淀粉包
步骤 2
鱼准备 清洗干净 放淀粉包 放料酒 放姜片 放葱段 搅拌，放3分钟以上 目的是去腥味
步骤 3
切好葱、蒜、姜 没有香味和干花椒哈！
步骤 4
豇豆 泡辣椒 芹菜颗粒 准备
步骤 5
热锅放油 放酱料包 放干辣椒青花椒包 放姜、蒜、酸豇豆、泡辣椒、芹菜粒 小火炒香至亮红油 放清水烧开
步骤 6
水烧开后 先放鱼头 煮1分钟 再放其他鱼肉 煮个差不多5分钟 圈重点了哈！ 如果水放多了，汤汁会看起来寡淡无味 捞出一些汤汁 再放老抽 放鸡精 放葱花
九、酸菜鱼的家庭简单做法？
材料
所需材料：鲷鱼肉2片、香菜1棵、老坛酸菜鱼调料1袋、油适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙
做法
1，把解冻好的鲷鱼肉切成薄厚均匀些的片，不要太薄，太薄鱼肉熟了后，容易碎。
2，把鱼片放在盘内，加入葱段，姜片，料酒，再加入腌鱼料包，抓匀，腌制5分钟，加入料酒、葱段和料酒可以更好地去除鱼肉的腥味。鱼肉经过腌制后，做出的鱼肉吃着滑嫩。
3，锅内加入植物油烧热，下入酸菜翻炒，炒出酸香味，再下入调料包翻炒均匀。
4，淋入开水，水量能没过鱼片就可以了，烧开，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。
5，几分钟后，把鱼片中的葱段和姜片挑出来不要，抖散开下入锅内，用勺子把鱼片搅散开，使鱼片都均匀受热，水开后，煮半分钟，鱼片煮变色，关火即可，鱼片煮制时间不要过长，煮的时间长了，鱼片容易碎。
一大碗酸香开胃的酸菜鱼就做好了。
十、水豆腐煮鱼家庭简单做法？
把鱼煎出黄色，放热水，大火炖出白汤，放进豆腐，完美！
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