舂椰子粑是海南人最有情怀的记忆。在海南的农村，每户人家院子里，几乎都有存放着一口舂臼。随着生活质量的提高，现在的老市场、老爸茶店都能买得到椰子粑，而舂椰子粑的过程与喜悦，也就成了一代人最美好与最淳朴的回忆。
地处琼海市万泉河畔上游的会山镇嘉毫园村，大雨刚过，几户村民便邀约在一起，你三斤、我两斤地合伙一起舂椰子粑。
制作椰子粑的工序并不复杂，将浸泡5个小时之后的糯米盛入铺好柊叶的蒸笼里，大火蒸至熟透。
破（剥）椰子
破（剥）椰子
破（剥）椰子
存放过久的老椰子都会发芽，而发芽之后的椰子里面就会结出苞子，味道甜甜的，表皮还粘着厚厚的天然椰子油。
刨椰丝
刨椰丝
刨完椰子的壳就像一只饭碗，小时候喜欢拿来盛清补凉吃。
椰子粑可以做甜或淡咸口味，甜的是将新鲜椰丝与赤糖中火翻炒，而咸味只要将少许食盐加入新鲜椰丝搅拌即可。
与赤糖翻炒之后，随之扑鼻的是浓浓的椰子香味，令人垂涎欲滴。
清洗干净之后的石臼
将蒸熟的糯米倒入石臼中，然后人工捶撞至黏糊状，过程中要不断翻开米糍，避免米粒不均。
将蒸熟的糯米倒入石臼中，然后人工捶撞至黏糊状，过程中要不断翻开米糍，避免米粒不均。
将蒸熟的糯米倒入石臼中，然后人工捶撞至黏糊状，过程中要不断翻开米糍，避免米粒不均。
将蒸熟的糯米倒入石臼中，然后人工捶撞至黏糊状，过程中要不断翻开米糍，避免米粒不均。
最后的工序便是捏块粘椰丝
椰子粑的口感没有现代研磨的米粉细腻，反而口感粗细恰到好处，再粘上新鲜的椰丝，而椰丝中的椰奶、椰油与清香糯米糍粑的巧遇，真是好吃爆表。
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