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苦味药的作用是清热泻火(苦夏应该吃什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 09:25:51
导读

炎炎夏季,常遇暑热兼湿的气候,人体皮肤腠理容易开泄,出汗较多,经常会出现食欲不振、四肢乏力、消化不良、嗜睡厌食等不适症状,去医院检查又查不出是什么疾病,而以上症状即是中医认为的“苦夏症”。对此,人们首先想到的是降温祛暑,改善工作和生活环境。其实,如果能在饮食上做些适当的调理,吃些苦味食物,同样会收到不错的效果。中医认为,夏季是一年中阳旺成火的季节。夏暑炎炎,热气蒸人,“壮火食气”,令人胸闷烦躁,汗

炎炎夏季,常遇暑热兼湿的气候,人体皮肤腠理容易开泄,出汗较多,经常会出现食欲不振、四肢乏力、消化不良、嗜睡厌食等不适症状,去医院检查又查不出是什么疾病,而以上症状即是中医认为的“苦夏症”。对此,人们首先想到的是降温祛暑,改善工作和生活环境。其实,如果能在饮食上做些适当的调理,吃些苦味食物,同样会收到不错的效果。

中医认为,夏季是一年中阳旺成火的季节。夏暑炎炎,热气蒸人,“壮火食气”,令人胸闷烦躁,汗泄少气,酷热难耐。中医的“五行属性”把苦归之于心,将心隶属于夏。《周礼》记载:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸。”大致意思为凡是适合炎夏季节调和人体阴阳平衡的饮食,应多食苦味食品。中医理论认为,苦味之阴可调和夏季阳热,还可降心火。

从化学结构分析,苦味食物多含有生物碱类、多种氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等几大类物质。现代营养学研究指出,苦瓜的苦味来自于生物碱奎宁和苦瓜苷,苦菜的苦味来自苦味肽,苦杏仁的苦味来自苦杏仁苷,黄瓜的苦味来自于葫芦素,蒲公英的苦味出自黄酮苷。现代医药学研究证实,苦味食物具有抗菌消炎、清热泻火、利尿解毒的作用,可刺激胃酸分泌、助消化、增食欲、促进血液循环,此外还能提神醒脑、清心除烦、缓解疲劳。

苦瓜 性苦寒,无毒,有清热、明目、清心、养血滋肝、健脾和胃的功效。尤其在夏季,苦瓜有清暑消热、增进食欲和帮 助 消 化 的 作 用 , 对 目 赤 肿痛、胃热烦渴、火气攻于面部等症均有较好疗效。此外,经常食用苦瓜,对糖尿病患者也有辅助疗效。

苦瓜青果炖猪肚:准备苦瓜150克,青果50克,猪肚1个,生姜9克,调味品适量。将猪肚洗净切丝,苦瓜切段,后用盐腌片刻。加水煮猪肚,待熟时,下苦瓜、青果、生姜等,煮至猪肚熟后,去青果,放调料调味,食猪肚饮汤。此药膳具有养阴清热、益胃止痛之功,适用于胃脘灼热疼痛、口苦咽干、心烦易怒等症。

苦菜 《本草纲目》记载:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强心明目。”苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒消肿的作用,既可做成菜肴,也可入药治病。

苦菜南瓜汤:准备南瓜 50克,去皮,切块后熬汤,水开后再将10克乌梅入锅,待熟时将150克苦菜放入锅中,无须加盖,水开即成。此汤具有清热解毒、生津止渴的作用,糖尿病患者若能坚持服用,对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。

蒲公英 中医认为,蒲公英性味苦、甘、寒,入肝、胃经,有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功,常用于治疗上呼吸道感染、扁桃体炎、乳腺炎等病症。蒲公英药食兼用,可生吃、炒食、做汤、炝拌等,不仅味道鲜美,而且营养丰富。另外,其粉末可代替咖啡冲饮,具有兴奋提神的作用。食用蒲公英最好选择在四五月间,在开花之前采下,此时清火、消炎、抗癌的功效最佳。

蒲公英炒肉丝:准备猪肉100克,蒲公英鲜叶或花茎250 克。将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,沥水,切段;猪肉洗净切丝。油锅烧热,下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟时,放入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味,出锅装盘即成。蒲公英清热解毒、利尿散结,猪肉滋阴润燥、补中益气,此菜适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等病症。董方帅 / 文


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