西红柿炖豆腐有美容、补钙、增强体质等功效。
1、美容：西红柿中所含的番茄红素具有抗氧化作用，西红柿炖豆腐对皮肤细胞代谢和修复细胞损伤有积极作用。2、补钙：豆腐含钙丰富，钙磷比例适中，吃西红柿炖豆腐补钙不仅可以促进骨骼和牙齿的正常发育，而且有助于预防骨质疏松症。3、增强体质：豆腐含有蛋白质、维生素、矿物质、大豆磷脂等营养成分，适度食用西红柿炖豆腐可以使身体摄入相对稳定的营养素，对维持健康、增强体质起到积极作用。
必备原料和工具
- 西红柿
- 鸡蛋
- 豆腐
- 食用油
- 盐
- 淀粉
- 鸡精
- 香葱
- 姜
- 开水
计算
每份：
- 西红柿 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 豆腐 100 g
- 食用油 5 ml
- 盐 2 g
- 淀粉 5 g
- 鸡精 2 g
- 香葱 0.5 根
- 姜 1 片
- 开水 350 ml
操作
- 西红柿切成小丁、鸡蛋打入碗中搅拌、豆腐切块备用
- 起锅烧油，放入姜片 5 S 后倒入入西红柿翻炒 30 S
- 锅中加入开水，汤水烧开，60 S 后到入鸡蛋液、豆腐块
- 汤水重新烧开后，加入水淀粉，沿一个方向搅拌 2 圈
- 加入鸡精、盐、香葱，30 S 后起锅
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