锦州烧烤配方方核心技术
一、锦州烧烤调料揭秘分享
1、秘制烧烤撒料
味粉 5 斤，鸡粉 200 克，上海产 3a 两袋，太太乐鲜味
宝 0.5 斤，白胡椒粉 0.3 斤，陈有香肉香粉 0.4 斤，焦
香麦芽粉 50 克， 当味精使用，烧烤过程中除了不腌
制的直接撒 增香，鲜，去异味，
2、秘制烧烤酱
天津利民蒜蓉酱 400 克，芝麻酱 100 克，鸡粉 50 克，
味精 50 克，白糖 30 克，耗油 100 克，
注：鲜，咸，香，提色，稀释时用啤酒或雪碧达到适
合的稠度即可
3、秘制烧烤酱复合油
东古一品鲜酱油 1 瓶，水 100 克，花椒 10 克，八角 15
克，葱姜各 20 克，料酒 20 克，上火熬开，晾凉即可，
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