一、大酱汤食材？
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
3、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
4、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末；
5、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
二、食材泡酒有什么食材？
常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒，酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选52度左右的高度酒。
通常情况下不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。
三、大骨汤加什么食材？
大骨汤是一道非常营养的汤品，可以根据个人喜好添加不同的食材增加口感和营养价值。一些常见的食材包括：
1.姜：姜是一种非常常见的加料，具有消化和驱寒的作用。汤里放一些姜片可以使汤更加清爽。
2.葱：葱是大骨汤的标配，不仅有助于调味和去腥味，还能帮助消化。
3.胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维素，可以提高免疫力和帮助肠胃消化。
4.冬菇：冬菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，可以增加汤的营养价值。
5.玉米：鲜玉米具有甜味和口感，能够增加汤的口感，同时富含碳水化合物和膳食纤维。
6.莲藕：莲藕具有清热解毒的作用，可以增加汤的营养和口感。
以上是几种常见的大骨汤加料，当然还可以根据个人口味和所需营养进行选择和搭配。
四、欧洲九大传奇食材？
在神秘的欧洲大陆上，拥有厚重而灿烂的文明，也有传承的传统食材，满足人们极致的味蕾享受。相信许多吃货都听说过“欧洲九大传奇食材”，这九种食材和普通的食材有很大不同，每一种食材都生长在独特的自然环境中，经过数十年，甚至是上百年的演变而来，味道独特，食材珍稀，许多食客不惜花费大价钱去品尝一番。
但是其实很多时候都是被炒起来的，但是萝妈我自己亲身用过这些食材，我才发现其实这些食材也并没有那么高级，那么今天萝妈就和大家聊聊“关于欧洲9大“传奇食材”，这就是所谓欧洲“传奇食材”？，价格那么贵，但并没有想象的那么高级！下面我们就一起来看看哪些吧！
第一种便是号称“蚝中之王”的贝隆生蚝。贝隆生蚝的味道中有浓浓的金属味和矿物质的味道，是众多生蚝中的贵族典范，有的人认为味道非常棒，也有的人难以接受，觉得价格太高昂了。
除了生蚝，欧洲人最爱的就是芝士了，欧洲人对于芝士的热爱，不次于西安人对肉夹馍的狂热喜爱，九种食材中，有两大名额就是芝士，一个是意大利帕马森芝士，这款芝士放在沙拉里或者放在披萨中，味道都无与伦比。当然，把芝士切成小块，一口一口含在嘴里吃也很美味。另一个则是罗克福尔蓝纹芝士。
第四种则是布雷斯鸡，布雷斯鸡的辨识度很高，鸡头很出众，籍贯鲜红，羽毛雪白而富有光泽，就连脚上都有钢环，这也是其尊贵的身份的象征。布雷斯鸡的喂养过程也很考究，所以味道自然很鲜美，能吃到布雷斯鸡，也算是了了吃货的一大心愿。
第五种是火腿，火腿在欧洲的地位非常高，尤其是伊比利火腿，口感滑嫩，醇香可口，对身体造成的负担也非常低，早在一千多年前，人们就有了吃火腿的习惯和传统。
第六种则是法国盐之花，作为一种食盐，也颇受人们喜爱，这种盐并不是像普通的盐一样，放在锅中和食物一同高温烹饪，而是洒在事物的表面，淡淡的盐味搭配紫罗兰的香味，味道清淡而富有层次感，让人吃过之后难以忘怀。
第七种食材是巴萨米克醋，醋味浓郁，香气四溢。这里需要强调一点，巴萨米克醋是指传统工艺酿造的醋，并非是工厂中大批量生产的巴萨米克醋。传统的巴萨米克醋是用未发酵的葡萄汁制作而成，历经12年，工序复杂。
第八种食材是黑松露，黑松露的香气给人意犹未尽的感觉，在每年的11月份开始，到第二年二月份结束，人们都在搜寻黑松露的身影。黑松露越新鲜越好，制作酱汁或煎蛋饼都是可以的。
最后一种食材则是和黑松露对应的白松露，白松露的价格远远高于黑松露，白松露是天然状态下生长出来的，以目前的科学技术仍旧无法实现人工培育，所以，“物以稀为贵”，白松露的价格比黄金和钻石要昂贵得多，曾卖出过高达16万美元的高价。白松露的搜寻也并非易事，带着有灵敏嗅觉的狗狗才能找到，而且也只能维持二十分钟，每找一颗，就会换一只狗搜寻。
白松露的芳香甚是浓郁，搭配意大利面食用，有锦上添花的意味。对于美食孜孜不倦的追求，是许多饕客的最大爱好。
五、三大食材是什么？
三大顶级食材，一个比一个昂贵，吃过其中一种的你就是土豪
第一种，鲍鱼，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
第二种，鱼子酱是用鱼身上的鱼卵制成的酱，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳！
鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”
养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽。
品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%；这种鱼子酱叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱。如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的。
第三种，鱼翅，中国的富人对鱼翅的需求非常旺盛，是高档饭局上不可或缺的。在一部分人眼里，吃鱼翅代表着身份的尊贵！鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据我国规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，是比较珍贵的烹调原料。吃过其中一种的你就是土豪。看完这些你吃过哪些呢？
六、西餐三大顶级食材？
美食人人都爱，世界上的美食那么多，作为吃货想尝遍天下美食简直难以实现。更何况，还有一些堪称天价的高级食材，大部分的普通人都无缘消受。在大家看来，鲍鱼翅肚就已经是高级的食材了，然而一山还有一山高，世界之大，无奇不有，下面我们就来看看那些昂贵的食材究竟是什么。世界上“最昂贵”的三种食材，有些你可能都没有听说过，来看看吧。
第一个，黑松露。这应该是大众了解得最多的一样昂贵食材了吧，经常出现在高级西餐中，顶级的黑松露价格可达到8000美元每斤，都比黄金贵了。黑松露作为一种野生真菌，生长条件非常苛刻，所以产量不高，在高级料理中的制作中，通常是在料理用机器切成小片撒在食物上面，具有非常高的营养价值。
第二个，山葵。说到山葵大家应该就比较陌生了，大家可能连听都没听过，其实就是日本料理常说的瓦沙比，也就是绿芥末。但是它和我们日常生活中见到的芥末不是同一类，我们常见的芥末其实是辣根，在价格上，山葵比辣根高出许多倍。在日本的高级料理中 ，山葵被制作成蘸料，味道没有辣根那么刺激、冲鼻。
日本人在做寿司时，并不是做完后拿寿司蘸芥末，而是在制作的过程中，就将山葵泥包裹了进去。山葵对生长环境的要求同样很苛刻，需要有特色的生态环境条件才能种植，而且市场需求很大，供不应求，价格也就一路水涨船高。
第三个，白芦笋。芦笋在我们的日常生活中是很常见的食物，但是这个白芦笋和它不一样，具有特殊的营养和食疗功效，在《本草纲目》中的位置仅次于人参，被誉为“蔬菜之王”、“可食用的象牙”。白芦笋的生长条件非常严格，一年只有两个月的收成时期，在种植、采割上还有很严格的要求。更麻烦的是，采收完后的两年之后产出白芦笋都不成形，极大的影响了产量。
白芦笋在高级料理中有许多用处，一般是采用白灼的做法，保留食材最原本的味道，能尝到白芦笋的鲜甜。
七、进口十大高档食材？
1.藏红花，每磅藏红花比黄金都要贵一点，之所以昂贵是因为收获过程非常费力。
2.夏威夷Kona Nigari Water，这是世界上最昂贵的水，取自夏威夷海底2000英尺。
3.意大利阿尔巴白松露，白松露很贵，因为它们非常稀有。仅在意大利的一小部分地区(皮埃蒙特地区)一年中的几个月内可以使用。
4.和牛牛肉，和牛是一种非常珍贵的肉，它的肉质柔软，有着黄油般的柔软风味。
5.摩德纳的传统香醋，真正的传统香醋需要至少12年的生产时间，并受到欧洲原产地标记(PDO)体系的保护。
6.夕张王甜瓜，夕张王甜瓜是两个哈密瓜品种之间的杂交品种，种植在日本北海道夕张地区的温室中，因其甜味儿备受赞誉。
7.阿尔玛斯鱼子酱。鱼子酱一直是奢侈的代名词，但是近年来，阿尔玛斯鱼子酱的出现让鱼子酱变得贵上加贵。
8.驼鹿奶酪，驼鹿奶酪奶酪必须是最独特的奶酪之一，它健康美味又昂贵。
9.啤酒花芽，啤酒花芽(或啤酒花芦笋)在世界十大顶级食材排行榜中是最新的蔬菜时尚。
10.伊比利亚火腿。伊比利亚火腿的原料是西班牙的伊比利亚黑猪，这种猪很贵，并且产仔数很少，而且需要很长时间才会成熟。
八、东北十大稀有食材？
1.辽参
传统美食辽参即为辽宁海参，被誉为“海八珍”之首，是一种名贵的海产品，具有多种营养成分，是可以制作各种美味佳肴的高端食材。
2.鱼子酱
鱼子酱是世界三大顶级美食之一，严格来说，只有鲟鳇鱼子酱才是真正的鱼子酱，而鲟鳇鱼正是黑龙江的特产鱼种。
3.松茸
松茸又名松口蘑，不仅具有很高的营养价值，还具有特殊的药用效果，也是一种名贵的菌类美味，主要产于我国东北等地。
4.雪蛤油
雪蛤油学名东北林蛙油，是一种驰名中外的珍品，古时候就已经被誉为“八珍之首”，在《本草纲目》等典籍中都有所记载。
5.蒲笋
蒲笋是生长于辽河两岸边的一种美味植物，对环境要求非常高，是无法人工种植的，所以产量很低，在东北以外的地方是基本吃不到的。
6.马哈鱼
马哈鱼在我国主要分布于黑龙江、乌苏里江、松花江等处，是黑龙江省特产，不仅肉质鲜美，还极具营养价值，是一种大型名贵鱼类，被誉为“宴席珍膳”。
7.刺老芽
刺老芽还有刺嫩芽、黄龙苞、龙牙楤木等许多名称，其含有多种维生素和矿物质，是一种营养价值和保健功能非常高的山野菜。
8.东北蝲蛄
东北蝲蛄的外形与市面上大家常吃的小龙虾相似，但其实并不相同，东北蝲蛄对水质要求极高，所以比较难得，其肉质香甜细腻无腥味。
9.榛蘑
榛蘑主要分布于长白山，被称为是“东北第四宝”，是东北特产的一种山珍，不仅味道鲜美，营养还丰富，用其制作的东北名菜小鸡炖蘑菇深受大众喜爱。
10.大白鱼
东北的大白鱼非常肥美，是一种上等鱼鲜，可以用多种烹饪方式制作，古时候已经有松花江上的渔民用白鱼来款待客人了。
九、高级食材？
第一种：长江第一鲜靖江刀鱼
长江刀鱼是典型的洄游鱼类之一，生殖季节会从海里游至长江之中并溯江而上产卵，然后再游回大海之中。
第二种：云南松茸
云南松茸被称为“菌中贵族”，具有浓郁的香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，目前还不能人工养殖。
第三种：蟹中之王黄油蟹
黄油蟹产自深圳福永，因为前身是青蟹，所以长相基本一样不同的是黄油蟹的关节处均可见黄色油脂，吮吸后满嘴都是浓郁的蟹膏，口感顺滑似流沙。
第四种：干巴菌
干巴菌是野生菌中最香的菌子，原产自云南大山，七八月份的雨季才会有，该菌香味浓郁，肉质坚韧，回味无穷。
第五种：黄唇鱼
黄唇鱼被称为“黄金鱼”，据说一条可卖300万，鱼漂更是贵如黄金。
第六种：藏香猪
中国作为猪肉消耗大国，猪的品种非常多，而作为“猪中极品”的藏香猪，他以天然植物和果实为主食。
十、牛蛙食材？
香辣味牛蛙：
主料：去皮牛蛙 配料：葱段，泰椒，黄瓜，包菜，海带 调料：秘制牛蛙酱，味精，鸡精，糖，花椒，十三香，辣椒粉 香辣味烤鱼：
主料：叉尾鱼（或草鱼）
配料：姜，蒜粒，干椒节，芹菜，大葱，洋葱 调料：味精，鸡精，孜然粉，十三香，蚝油，秘制红油
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
