㈠ 虾皮味道鲜美，但是有红有白，区别在哪里呢
随着生活水平的提高，各种海鲜成为餐桌上的主角，这其一就是大虾，说到大虾，是大家所喜欢的美食，被吃货们认为是“食中之宝”，而且烹饪方法多种多样，有干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等做法，每种做法都体现了大虾不同的风味。记得在我小时候，可是吃不起大虾的，吃得最多的却是虾皮，那时家里孩子多，因为偷吃没少挨母亲的责骂。
二姐告诉我们，其实虾皮的颜色只有白色和浅红色两种，那么我们见到的浅黄色和红色又怎么解释呢？白色虾皮多为渤海虾，虾青素少，颜色偏白色且透明，这样的虾皮咸香美味，如果放的时间长会出现一股子淡氨水的味道，颜色也会发生变化，就变成了浅黄色，所以说白色的新鲜，而黄色的是不新鲜的；浅红皮虾多为东海虾，虾青素多，颜色浅红色，这时最为新鲜，如果停放时间长了就变成了红色，所以浅红色的新鲜，而红色的不新鲜，知道了这些，一定不要买错了，买错真的差别很大！
㈡ 红磷虾皮和普通虾皮的区别
一样是虾皮，为什么有红色和白色之分？老渔民告诉你区别在哪虽然我们不在沿海地区，可是吃到的海货却不少，带鱼、虾皮、海带、紫菜等等。其中虾皮应该是很受欢迎的了，物美价廉，虽然一斤不便宜，可是数量很多，并且口味咸香，可以当做小咸菜，还能拿来炖汤和包饺子呢。虾皮虽然小，不起眼，但是它的营养价值是很高的，被称为“天然的钙库”，正所谓老人多吃骨骼健康腿脚好，小孩子常吃个子长得快。我们家买虾皮都是去超市里买的，各种虾皮之间除了个头大小有差别以外，它们的颜色也是不一样的，一种是白色的，还有一种是淡红色的。不知道大家和我一样吗？每次心里都有疑问，一样都是虾皮，为什么有红色和白色之分？我们买哪一种更合适一些？沿海地区的老渔民告诉你区别在哪，看完就知道该怎么买了。红色虾皮和白色虾皮的区别：红色虾皮里面的虾，都是用的东海虾，个头比白色虾皮会稍微大一点，并且里面含有的虾青素会高一点。这种虾皮吃起来要比白色虾皮稍微咸一点。白色虾皮里面的虾都是渤海虾，这种虾的个头会稍微小一点，呈现白色，所以里面的虾青素含量会稍微少一些。不过这种虾皮的咸度淡一点，比较新鲜，含钙量比红色虾皮会高一点。由此可见，两种虾皮都是很不错的，区别就在于虾青素和咸度上面，所以我们要买哪一种虾皮，还是要根据自身情况来决定的。如果口味偏淡的朋友，最好买白色的虾皮，相反的话，喜欢咸一点的，还是买红色虾皮好一点。另外，我们在买虾皮的时候要注意，虾皮湿度大，摸起来发粘的不要买，这种虾皮不易于保存，很容易就变质了。另外闻着味道有臭味，或者有刺鼻的味道，也不要买，因为这样的虾皮有质量问题，或者是经过药剂处理的。
㈢ 同是虾皮，白色和红色有什么区别
虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全。成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量。所以，很多人把虾皮作为补钙佳品，有些人甚至推荐老年人多食用虾皮。
虾皮里具有老人所需要的钙元素，很多缺钙的老人都喜欢通过吃虾皮的方式进行补钙。但值得老年人注意的是，在选择通过虾皮补钙时要特别慎重。
虾皮被称为“钙库”，绝对不是浪得虚名，它的钙含量是牛肉的150倍，是猪肉的90多倍，还是纯牛奶的10多倍，除了含有丰富的钙元素，还有人体所需的蛋白质，各种矿物质，维生素等等，是不可多得的营养食材。家里有老人的，有孩子的，可以经常食用……
美味虽好，但是如果不会挑选，那就有点太失败了。今天这篇文章，咱们就来聊聊怎样才能让您花最少的钱，挑选到最优质的虾皮！为此，我特意请教了当地的一位老渔民，他说，买虾皮时，这2种大胆买就行，他们无法造假，内行人必吃！
第二：营养不同
白色的虾皮个头相对来说会小一些，虽然它的虾青素含量低，但是钙质含量很高，如果是想要补钙的朋友，一定要选准白色虾皮。同样的，浅红色的虾皮虾青素含量高，所以在口感上要好于白色的虾皮，如果你是想选择饺子馅的话，浅红色的虾皮会是你最好的选择。
无论是虾皮还是虾米，里面都含有挥发性物质，如果摄入过量会损害身体健康！正确的食用方法，您一定要学会。
1：虾皮食用之前，先用清水浸泡一会，每次大约20分钟，然后再把水倒掉，反复2-3次就可以了。
2：将虾皮摊晾开，放在阳光底下暴晒3-5小时，然后再食用就可以了。
不管是白色的还是红色的，时间一长都会变质！那么，买回的虾皮，应该怎样储存呢？
淡质虾皮，可以放在太阳底下暴晒，直至将其晒干，晒干后装入密封的容器内，放冰箱冷藏即可。
咸质虾皮，买回家之后，切记不要放在太阳底下晒，放在阴凉处晾干，装进密封的容器中，放冷藏室即可。
㈣ 买虾皮该如何选择白虾皮还是黄虾皮
虾皮肤是一种常见的海鲜产品。它也是最便宜的海鲜。它是由muckster制成的。无论是炖还是混合，只是放一勺皮肤，味道会变得美味。虾皮不仅美味，而且被称为“天然钙”，每100克虾含有991毫克的钙含量，所以通常吃一些虾皮不仅制造了菜肴，还可以帮助整个家庭到钙。
当我们买虾皮肤时，我们经常会发现两种。一个是黄色虾皮肤，一个是白虾皮肤，哪种虾皮肤是一种优质的虾？分享这两种虾皮肤之间的差异，这两种虾皮肤之间的差异非常大，如果你明白，你可以买它。
购买技能：
看颜色：不论虾皮的颜色是浅黄还是白的，颜色都不宜过深，反而是那些颜色偏淡，接近透明的虾皮更好。
闻气味：虾皮属于海鲜干货，多多少少都会有些海腥味，而有些虾皮除了海腥味还有一股氨水味，那样的虾皮说明就是不新鲜的了，有可能放置太久已经变质。
抓一抓：用手抓一小抓的虾皮，抓在手里一下就散开的就是好的虾皮，轻轻一捏就成一坨的虾皮就不要购买了，有可能是用硫磺熏过让它快速变干的，常吃对身体无益。
无论是黄色还是白虾皮肤，你都不买一些便宜的促销活动，以节省一点钱。毕竟，有些东西有一分钱，成本就在那里，商人想要越来越快地消费，越多，产品，特别是海鲜干货，不易消耗。
㈤ 白色虾皮与红色虾皮有哪些区别如何挑选
虾皮是生活中较为常见的食材，无论是煮一碗简单的紫菜鸡蛋汤，还是在凉拌菜品的时候，都可以加上适量的虾皮。不仅味道更好，也会增加菜品的营养，像我就特别喜欢在蒸好的鸡蛋羹表面撒上虾皮。这样子还能增加菜品的美味，而且虾皮的钙元素含量较高，这样子处理过的鸡蛋羹，卖相还会更好一些。
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