小苏拉面
在淝光路与明光路交叉口东南角处有一家拉面馆，1999年苏师傅和妻子用推板车开始卖面条，后来开起了这家拉面馆，这样一做就是二十多年。
一家巷子里的拉面馆，店面虽然不大，但是客人如潮。每一位食客都对面条赞不绝口，除了传统的热面之外，店里还有粗面、凉面等面类，总有一款口味适合你。
纯 手 工 拉 面
一碗拉面的灵魂就藏在这一根根面条里面，苏大哥也因常年手工拉面，导致自己的手腕因此受伤。但是为了保证面条的劲道的口感，他依然坚持纯手工拉面，只有这样才能使面条保持新鲜感，更有弹性
一碗拉面，离不开拉面师傅苦练多年的手艺，一根根面条要经过从粉状到条状的变化，而这个变化靠的全是师傅的一双手。
因为经过反复的揉、抻、摔、拉，面条的口感早就发生了质的改变，变得更加爽滑、劲道、可口。在拉面师傅熟练的手法下，面条的表面变得非常有光泽，静待入锅。
特 制 牛 肉
除了纯手工制作的面条外，搭配面条的那一片片鲜香劲道的牛肉，更是时时刻刻牵动着食客们的味蕾。
牛肉的制作非常考究，从选材、烹饪到调味，每一步都要严格把控，任何一个环节出错，都可能导致牛肉的口感发生变化。
牛肉要选择新鲜的牛前座肉，苏师傅告诉我们，这个部位的牛肉吃起来会更有嚼劲。
首先将牛肉清洗干净后，入锅要掌握好火候和时间后捞出，牛肉不能煮太久，不然吃起来会软绵绵的；再将牛肉切片，入辣油锅红烧45分钟至1小时，切成片状的牛肉会更加入味，辣油的咸香和牛肉充分混合，香气四溢。
美 味 尽 在 口 中
端起一碗热腾腾的拉面，卤蛋、牛肉、青菜、干子搭配着劲道的面条，面条包裹着汤汁，一口面条下肚，大大的满足感。
一口面、一片肉、一勺汤，汤中充满着牛肉和面条的鲜香，一口下肚，一股暖流爬遍全身。
牛肉连筋带肉，非常有嚼劲，越吃越香，面条口感劲道，有弹性，小小的一碗拉面承载着店家二十多年的坚持。
食物在时间的沉淀下焕发出了新的风味，一家开了二十多年的面馆，是店家的坚持，也是一些人的回忆。
一家小小的面馆在小巷子里静静地招待着四方的客人，因一碗面聚到一家店，品尝着同样的美食，描述着各自的故事。
不妨来一碗热气腾腾的拉面，让这个季节多一份牛肉拉面的温暖吧！
美食·寻味
店名：小苏拉面
地址：合肥市淝光路与明光路交叉口东南角
交通：合肥市内乘坐136路或48路公交至炉桥路站下步行300米可达
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