现在天气干燥，最容易上火，吃蒸菜再适合不过了。食材易得，做法简单，把食材简单处理一下，摆个盘，蒸一蒸就好，关键超好吃。
所以今天，小妹带来了这3道懒人蒸菜，不仅简单又快手，还好吃不上火，原汁原味又营养，你只管照着做，保管全家人都喜欢。
食RECIPE谱
1. 黄花菜蒸鸡
2. 肉沫蒸豆腐
3. 清蒸鲈鱼
黄花菜蒸鸡
黄花菜含有丰富的蛋白质和维生素C。用黄花菜蒸的鸡肉，黄花菜脆爽，又吸收了鸡肉的鲜甜，蒸出来的黄花菜特别的好吃，汤水用来拌饭更是一流。
食 材
鸡腿 2个
黄花菜 30克
姜丝 15克
葱花 15克
料酒 10克
淀粉 10克
盐 1克
生抽 10克
糖 5克
食用油 5克
食 材
1. 将鸡腿从上往下剪开，把肉和骨头剔开。
2. 鸡腿肉切成小块，放入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油，搅拌均匀，腌制半小时。
3. 将提前泡发好的黄花菜铺盘子底部，再放上腌好的鸡肉块，沸水蒸15分钟即可。
4. 时间到，黄花菜蒸鸡就做好了。鸡肉和黄花菜相互吸收，鸡肉吃起来鲜香入味，黄花菜清脆爽口，回味无穷~
肉沫蒸豆腐
肉沫蒸豆腐，咸香的肉沫配合豆腐的细嫩，口感软嫩可口，原汁原味，营养一点都没有流失掉，老少皆宜。
食 材
内酯豆腐 1盒
里脊肉 100克
红辣椒 半个
花生油 20ml
生抽 10ml
蚝油 10ml
盐 1克
五香粉 1小勺
做 法
1. 里脊肉切沫。
2. 加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。
3. 豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。
4. 因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀，成块就可以了。
5. 炒锅放入油，爆香葱姜末。下入腌好的肉末翻炒，变色即可。
6. 加入蚝油、生抽、盐、五香粉调味。
7. 炒好的肉沫，放在豆腐的表面。
8. 连盘子一起放入蒸锅里，锅中加水，大火蒸8分钟就好。
9. 蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。
10. 将油烧热，淋在表面即可。蒸出来的豆腐超级嫩滑，入口即化，汤汁浓郁，搭配米饭吃简直绝了。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼简单易做，肉质细嫩，味道鲜美，特别适合老人和小朋友吃，鲈鱼里没有乱刺，一筷子下去全是洁白的鱼肉，即使小朋友吃不会有卡喉的风险。
食 材
鲈鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
生姜 1小块
小葱 2根
香菜 2根
做 法
1. 鲈鱼杀好，清洗干净，在鲈鱼背部两侧各划一刀。
2. 盘子底部铺上姜片，将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸，大火蒸3分钟，中火再蒸8分钟即可。
3. 蒸鱼的时候准备一下配菜，小葱切葱丝，香菜切段。
4. 鱼蒸好以后，将蒸鱼盘子的水倒掉。
5. 鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。
6. 将热油浇在鱼身上即可上桌。汤汁带着鱼的鲜香，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
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