“武城煊饼”是山东省武城县的传统特色名吃，已有400多年的历史。“武城煊饼”，饼为圆形，直径20厘米左右，厚2厘米左右，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，使人回味无穷。2004年被授予“山东名小吃”称号。
煊饼做法：将面皮包肉香菜馅，压擀成饼状，放前锅烙，再移后锅内石子上烘烤。选料精良，面要上等，肉要精肉，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，依气候定水温，春夏季节的水温要40度，冬天要60度。一般馅料为牛肉配大葱，猪肉配韭菜，羊肉配香菜，再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。采用手工烙制，用豆秸作燃料，火要不弱、不爆、不间断，所用锅灶一般采用一洞两灶，生饼先放在前灶的鏊子里烙成形后，再移入后灶的铛子里，铛子里放着一层瓦砾作支架，煊饼就悬空在瓦砾上炙烤而成。炙烤的时候要反复刷油翻个，刷7遍后，饼面呈黄褐色，就可以出锅盛入盘中了。
欢迎关注留言分享你身边家乡的美食！！
让小编领略不一样的美食！！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
