今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！
黄瓜扯面 | by 米拉Miira
原料：
黄瓜、面粉、水、盐、油、葱、生抽、醋、蒜
1. 三根黄瓜洗净去皮。
2. 皮加水打成汁，过滤渣备用。
3. 取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。
4. 葱末蒜末辣椒粉淋入热油。
5. 加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。
6. 锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。
7. 切两指宽。
8. 锅中水沸后向两边扯面。
9. 缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。
10. 煮三开盛出，漂亮极了。
11. 料汁浇入搅拌均匀即可享用。一碗黄瓜扯面完美呈现。
12. 劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！
小窍门：
醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！
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