一、安徽牛肉板面还是羊肉板面？
羊肉板面，因为板面一般来自于北方地区，它们做出来的比较干的一种面，配合羊肉，非常的干脆爽口
二、安徽牛肉板面起源？
牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系，由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特点。
相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。
厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。
张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。
三、安徽牛肉板面热量？
一碗牛肉板面的热量是986大卡。
一碗面的成分为：面条青菜+面汤+3小勺汤料+辣椒牛肉+鸡蛋等组成。（小勺为火锅汤勺）那这碗面的热量986大卡。大家都知道一个煮鸡蛋热量为80大卡，那这一碗牛肉板面就相当于12个鸡蛋，又相当于2袋方便面。
四、安徽牛肉板面做法？
牛肉板面跟兰州拉面面的筋斗都是一样的，只不过板面宽了许多。板面的好吃是否关健是浇斗，要想好吃首先卤制牛肉，等牛肉卤好之后捞出来放凉切块，然后用卤好的丰肉汤浇在板面上加奌辣椒，花椒粉，香菜，祘花一碗牛肉板面做好了！
五、正宗安徽牛肉板面？
安徽牛肉板面是太和板面，太和县是阜阳市下辖县，处于黄淮平原，是传统小麦种植区，优质的面粉，精湛的工艺，再加上黄牛肉汤，使太和板面名扬四海。
六、正宗石家庄牛肉板面？
石家庄比较正宗的牛肉板面大概有这些。
正宗牛肉板面(海光苑东南) 区域:长安区 地址:四水厂路18号铁路职业技术学院东行50米路南
正宗牛肉板面(金拓大厦店) 区域:桥西区南长 地址:民族路69号金拓大厦5层
正宗牛肉板面(新石南路店) 区域:桥西区红旗 地址:新石南路河北师范大学汇华学院
正宗牛肉板面(建东街) 区域:桥西区 地址:留营街道石获南路155号往东
七、安徽牛肉板面详细做法？
用料
主料
牛肉2000克
辅料
酱油，葱，盐，姜片，蒜，香叶、香沙、毕波、草果、肉蔻、桂皮、小茴香、孜然粒、八角、木香、三奈、川芎、白芷、千里香、槟榔片、良姜、大红寇、白豆蔻、辛夷、砂仁，黑椒十三香、山楂片等。
步骤 1
准备食材
步骤 2
牛油鸡油辣椒花椒，牛肉切小块
步骤 3
选用尖长细的辣椒，剪刀去头，用水浸泡，即能蓬发辣椒，又可防止炸制时候过快发黑糊锅！
步骤 4
锅中放入二斤牛油半斤鸡油，小火烧化，两者充分混合
步骤 5
油烧化融合后，开始炒小料（实话说第一次接触分不出来，只能按照体积大小容易糊的比如孜然粒、小茴香、香叶、丁香等），小火小火小火炸制五六分钟左右。
步骤 6
变色发黑后捞出（以后用不到了）
步骤 7
炸制大料，小火十分钟左右，大料耐炸，期间轻轻翻搅使其均匀炸制
步骤 8
捞出待用
步骤 9
炸泡好的辣椒，由于水已浸泡，不容易糊，自己大概炸了十分钟，待略发黑后捞出
步骤 10
炸蒜至表面金黄后捞出，可多放，卤汤煮软了很有味道
步骤 11
炸牛肉，缩水后就可以捞出，后期慢慢煮入味。
步骤 12
卤油制作完盛出来后装置容器内保存，锅里加水，烧开后按照水3油1比例熬制，多加盐，酱油，鸡精，番茄酱上色（盐酱油可多加，毕竟咸了后期有面汤稀释）
步骤 13
牛肉及大料与辣椒和卤油回锅一起熬制（辣椒与大料看油水的量按照比例来，不然煮不开而且味太重），不断翻搅
步骤 14
调到小火煮啊煮，时间越长越有味(期间可以煮制鸡蛋烤肠豆皮等)……
步骤 15
一边熬料一边煮面，可放菠菜，甘蓝，油菜（自己买的鲜面条，压面机出来的鲜面就很好，千万别用干挂面，按说手擀手摔面最佳）。
步骤 16
按照自己口味加卤汤，由于上层全是油，一定从锅底开始抄起
步骤 17
上桌！美滋滋！
八、安徽牛肉板面公司全称？
公司全称安徽牛肉板面
法定代表人是潘红霞，公司于2009年6月15日成立
九、安徽牛肉板面的做法？
板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。[1]
十、安徽牛肉板面的配方？
安徽牛肉板面配方的配比为：
花椒65克，肉桂55克，砂仁50克，孜然50克，三奈55克，小茴香55克，丁香25克，良姜35克，八角105克，清波55克，草寇55克，甘草40克，肉蔻50克，黑胡椒50克，白芍40克，豆蔻50克，香砂40克，红蔻50克，紫草40克，木香30克。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉板面的由来：
相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。
厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。
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