一、锡纸烤脑花绝密配方？
用料
新鲜猪脑花 两只
大蒜子 1个
姜 一块
香葱 2根
香菜 2根
剁椒 1勺
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
泡彩椒 15个
锡纸烤脑花的做法步骤
步骤 1
新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。
步骤 2
撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。
步骤 3
洗好的脑花是不是看着舒服多了。
步骤 4
葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。
步骤 5
锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下
步骤 6
洗净的脑花盖在上面
步骤 7
撒上少许食盐和料酒腌制5分钟
步骤 8
起锅烧油
步骤 9
把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。
步骤 10
再加入生抽和老抽调味上色
步骤 11
炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面
步骤 12
我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）
步骤 13
推进烤箱里面
步骤 14
上下火200度，烤20分钟。
步骤 15
锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。
步骤 16
时间到出炉，撒上葱花和香菜。
步骤 17
这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。
二、锡纸脑花怎么加热？
1 将锡纸脑花加热时需要先把锡纸脑花放入烤箱或微波炉中。2 锡纸脑花加热需要适当控制时间和温度，一般建议在180度左右的烤箱中进行8-10分钟左右的操作，或者在微波炉中使用中火或高火进行1-2分钟的加热。3 如果想要锡纸脑花更加美味请可以根据自己的口味添加适量的香料调料或食材，如椒盐粉、葱、姜等等。
三、锡纸烤脑花的做法？
材料：
- 猪脑 1个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 红辣椒 1个
步骤：
1. 将猪脑用清水冲洗干净，去除杂质和血丝，切成小块备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成片备用。
3. 在一碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将猪脑块放入腌料中，腌制15-20分钟左右。
5. 取出一张锡纸，将腌好的猪脑块放在上面，再撒上葱姜蒜末和红辣椒片。
6. 将锡纸对折，用手捏紧封口处。
7. 将烤箱预热至200度，将锡纸包好的猪脑放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可。
烤制过程中可以根据个人口味适量增减调料。猪脑脆嫩可口，富含营养，是一道美味又健康的烧烤小吃。
四、锡纸羊脑花的做法？
烤脑花是汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其它天然大料，火烤而成。满口香烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，烤脑花一直备受社会人士喜爱。
步骤如下：
1、拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子。
2、锡箔纸一共做两层，以免烤漏。
3、脑花去血丝待用。
4、把锡箔纸碗放在平底锅里。
5、把脑花放进锡箔纸碗里。
6、加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火。
7、再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。
8、等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子。
9、等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
小窍门
1、脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。
2、加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入。
3、放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸。
4、平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤。
5、如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可。
五、锡纸烤脑花的做法锡纸烧烤有毒吗？
锡纸烧烤不会有毒的，
因为锡纸既可传递热量，又能避免肉类直接接触火焰，相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会。此外，锡纸包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉类，烹调后口感鲜嫩，还可以防止烤熟的食物粘在烤盘上。
六、顶级绝密烤脑花配方？
烤脑花泡椒底料配方：
野山椒2斤，小米椒1斤，红泡椒1斤，蒜250克，酸菜1斤全部剁碎。锅里菜油6斤依次下料炒香，切忌小火炒至20分钟开始调味，盐15克，鸡精30克，味精25克，糖5克，辣鲜露1瓶，藤椒油1瓶即可
烤猪脑步骤：
腌制好的猪脑余个札放入专用烤猪脑的烤盒里面(一般一碗装2个猪脑)，浇上100克底料即可开始烤，烤制10分钟撒上葱花即可。
七、锡纸羊脑做法？
1、食材: 羊脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。
2、先将羊脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝
3、洗干净后把羊脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。
4、准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。
5、小火慢烤。将洗好切好的脑花放入锡纸盘上，架在烤架上，小火慢慢畏烤.
6、加入辅料。大约5分钟后，带到脑花达到8份熟时，加入花椒油，撒上味精与葱花。喜欢吃辣的朋友可以适当的加上辣椒酱。香喷喷的脑花就烤好了
八、锡纸汁配方？
调制万能料汁，1份香葱、1份香芹和0.5份香菜，加1升水炖煮2小时，捞出食材，留水备用；
2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁，搅拌均匀，备用；
3、调制万能酱料，1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露，搅拌均匀，备用；
4、制作蒜油，大蒜切末，放入等量的热油中，炒至断生，油和蒜备用
九、锡纸羊脑的做法？
1、将一个小碗作为模具，将锡箔纸做成小碗的样子；
2、锡箔纸一共做两层，以免烤漏；
3、脑花去血丝待用；
4、将锡箔纸碗放在平底锅内；
5、将脑花放进锡箔纸碗内；
6、加入油，没过脑花，将锡箔纸碗放在平底锅上，开中火；
7、加入适量花椒油、洋葱粒、蒜粒、小葱粒、盐、干辣椒段、孜然；
8、待油煮沸后再调汁加入适量酱油、五香粉、鸡粉、味精、十三香、蒜泥和油辣子；
9、待油沸腾后大约烤35至40分钟即可。
十、锡纸烤脑花怎么做？哪里培训最专业？
锡纸烤脑花培训哪里好?成都红景泰锡纸烤脑花技术培训。今年说到较好吃的小吃就是秘制锡纸烤脑花了,既然是颇负盛名,那么作为烤脑花是怎么做的呢!我
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