今天上班时听到孙燕姿的一首《神奇》里面提到了咖喱，就让我想起了泰国和印度都喜欢用咖喱这种调味品烹饪出美味佳肴。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，一般做成咖喱粉和咖喱块，开始最初的用意是掩盖羊肉的腥膻，后伴随肉类和饭一起吃，也是相当的美味。
用咖喱做的菜品有很多，比如咖喱羊肉、咖喱牛肉、咖喱虾...其中我最喜欢吃的就是咖喱鸡肉土豆饭，简单易学、味道香浓、很适合做给家人吃。咖喱鸡肉土豆饭这做法老香了，色香味俱全，全家都夸赞，下面就让小编来给大家介绍这道美食吧。
【咖喱鸡肉土豆饭】
食材：
鸡胸肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、洋葱
配料：
咖喱、料酒、植物油
制作过程：
先把大米洗净放入电饭锅中，放入适量的水焖成米饭。将鸡胸肉切成肉丁（不要太小），锅中放入水，加入葱段、少许料酒，放入鸡肉丁，水开后5分钟捞出，沥干水分备用。
土豆去皮切成丁，胡萝卜和洋葱也切成丁，将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
锅中放入植物油，葱花、蒜爆香，将鸡肉丁放入锅中翻炒2-4分钟，土豆、胡萝卜、洋葱一并倒入锅内，中火翻炒均匀，加咖喱块炒匀，放入清水，没过菜的三分之二，大火烧开5分钟，转小火焖20分钟。
盛出一碗米饭扣在盘子上，将出锅的咖喱鸡肉土豆均匀的浇在上面，就可以开吃了。
注：咖喱已经很咸了，不需要再加盐了。
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