家常饭菜，没有一定之规，好不好吃，个人喜好不同。做土豆饼，加面粉、淀粉、还是糯米粉？各有千秋。
土豆饼，可用土豆丝，也可用土豆泥。我一般为了省时间就做土豆丝的，这时加面粉或面粉混合少量淀粉，面糊稠些做出来口感筋道，哏啾啾的；面糊稀些吃起来就软软的。比较空闲，有兴致的时候我就用土豆泥，这时我爱加糯米粉，煎的外酥里糯，另一种风味。
看看我做的这两种土豆饼吧。
一、土豆切丝，洋葱、胡萝卜、青椒切碎，加盐等调料调味，这完全根据个人口味来，我家不喜厚重的调料味，只放盐、味精、一点点花椒粉。如果喜欢，可以放五香粉或十三香等其他调味料。再加入面粉、淀粉，用水调成面糊，入油锅煎熟即可。
二、土豆切片上锅蒸熟压成泥，再加青椒、胡萝卜、洋葱碎调味，加糯米粉调成糊状，上锅煎熟，外酥里糯。不喜欢糯米粉的，也可用面粉调糊。只是做土豆泥还要耗费一定时间，来不及时我就做±豆丝饼。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
