彝家人好酒，在大姚彝家，每当客人到来！无沏茶敬客之礼，却有倒酒敬客之俗！
彝家历来好客，劝酒一片真诚，以增添彼此之间的友情！
于是，转转酒、秆秆酒、坛坛酒，自然就成为彝族酒文化的象征符号。彝家喜欢饮酒，有酒便是宴，已成习惯。有句谚语讲：“汉区茶为敬，彝区酒为尊”！因此酒在大姚彝族的日常生活中占据着极为重要的地位。
在彝家每逢婚嫁，以视酒为敬，饭饱则在其次。每当丧葬时，讲究送酒多者为最敬最孝！家支间、个人间发生打架斗殴纠纷时，理亏方往往会买酒赔礼道歉。即可消除民事纠纷，或双方怨恨。
就在彝族山寨是最为重要的特色饮品！饮酒时不分生人熟人席地而坐。围成一个圆圈，递传酒杯依次饮用。所以称作“转转酒”
彝家历来好客，劝酒一片真诚！有句俗话说：“地上没有走不通的路，江河没有就不走的水，彝家没有错喝了的酒”！
王师傅是地地道道的大姚昙华山彝家人，70后，40多岁的他，已经有20多年的酿酒经验，先后在昙华、桂花、大姚经营过酒坊。王师傅家世代在村子里酿酒，传承父辈传下来的酿酒工艺，烤的酒自己喝，也卖给村民，前些年粮食紧缺、加上水资源问题，王师傅酿的酒十分紧缺，自己留点，亲戚朋友拿点基本也就没有了。加之后来调制酒兴起的冲击，王师傅的酒坊一度停产。
王师傅酿酒一直坚持传统工艺，用彝家子产粮食（包谷、苦荞、大麦、高粱）发酵酿制。
将老包谷冲洗干净，放入箴子中煮熟。包谷壳和坏包谷就会浮上来。
将煮熟的包谷沥干，加入发酵的药搅拌均匀晾晒开来，蒸发多余水分。
盖上塑料薄膜，继续发酵10至15天。
发酵好的包谷倒入这个容器里继续蒸，水蒸气（酒的雏形）通过上面的吸口再过滤到旁边的冷却器冷却。
通过冷却器冷却的酒，顺着这根竹筒流到下面的存酒器里。主人说，原来有用不锈钢或者别的器材来引导酒流下来，但口感都没有竹筒引导的酒口味纯正。
初酿的酒基本就形成，普通的包谷酒要放置2—3个月才能出售，越久越醇香，也就越好喝。
酿好的一部分待出售的酒，走进这里，一阵阵浓郁的酒香已成为吸引人们络绎不绝的理由。
为了让大家都喝上放心满意的春良好包谷酒，王师傅专门注册了营业执照和其他相关证件，并对酒坊生产的酒定期检验。
酒坊营业执照
酒坊的小作坊登记证
酒坊所生产白酒的检验报告
从检验报告也可以看出，王师傅生产的白酒，甲醇含量和氰化物的含量控制得特别好，远远超过标准要求。这得源于王师傅精湛的酿酒技术和对白酒品质的严格要求。
王师傅说，白酒的刚刚蒸馏出来的最开始那5公斤左右的酒杂质和甲醇含量特别高，所以每次王师傅都选择不要最开始的那5公斤酒。
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