没有买卖，就没有伤害。冬天了又到了狗肉煲、羊肉煲的火热期，但是你知道吗？有一个城市，不管什么季节狗肉都非常火热，那就是广西的玉林市。
吃狗肉一直都是有争议的话题，今天我并不是探讨狗肉该不该吃。每一样东西受人追捧，肯定有它的价值所在，玉林狗肉这么出名，只是因为它好吃吗，是谁成就了它。
这些先不讨论，玉林狗肉好吃这是毋庸置疑的事实，曾经我问过一个做了十几厨师的朋友，玉林狗肉看起来也没什么特别之处啊！做法也是用些大料焖煮，为何在别的地方做不出那种味道来。他说这并不是技术问题，最主要的还是水质跟原材料的差异。
玉林人做狗肉狗，用的大都是土狗，在农村土狗非常之多，甚至泛滥。而且容易养，也不需要喂什么昂贵的狗粮，只需剩饭剩菜即可，繁殖也非常快，有些能一年两窝，一窝有5.6个狗仔。
广西有着非常好的自然环境，是国内水质最好的省份，在广西很多农村用的水，都是真正的矿泉水，是他们从山上找个泉眼挖个井，然后直接通条管到自己家，这种是可以直报怨饮用的，而已很清甜，当地人俗称“矿甜水”。
所以说在别的地方同样的材料，没有优质的水源，厨师技术再好，也做不出正宗的玉林狗肉。
在广东是冬至狗、无地走，而在玉林则是夏至狗、锅里走。每年的夏至是玉林的狗肉节，特别是近几年到夏至，全国各地的人就会蜂拥而至，这些人里面有对狗肉狂热的，也有慕名而来的网友，当然也有不少爱心人士。
玉林狗肉也是近几年才被人熟知，玉林人吃狗肉为什么选择在夏至这天呢。这还得说到广西另一特产“荔枝”，每年6~7月也是荔枝成熟的季节。玉林人夏吃荔枝狗肉，是一传统文化，一种风俗。据说，因为狗肉吃多上火，而荔枝的皮则可以降火，所以就走到了一起。锅里滚着喷香的狗肉，桌上摆着鲜红诱人的荔枝，别说普通人了，神仙也按耐不住。
玉林狗肉近几年扬名，又是谁成就了它
玉林原本就没有什么狗肉节，吃狗肉全国各地都有，只不过玉林狗肉近些年较出名，也成为了玉林的一大特色。如果提起玉林，别人首先想到的不是牛腩粉，而是狗肉。
每年的狗肉节，一些当地人就会聚在一起喝酒、吃狗肉、划拳。非常热闹，外地人也在这天慕名而来，为的就是尝尝这传说中的狗肉，当然少不了些爱心人士，爱心人不是去吃狗肉，而是去买狗的。只要看到谁家档口准备杀狗，为了阻止狗狗被吃，就会花高价买了。随着爱心人士的推波助澜，无形中也给玉林狗肉打了一个广告，玉林狗肉从此便成名了。
人类吃狗肉远古的时候就已经开始了，更有“狗肉滚一滚、神仙站不稳”之说，甚至连汉高祖刘邦及其大将樊哙都是屠狗出身。世间万物皆有生灵，不食人间烟火我们做不到，我们无权干涉人家的可俗，也不能要求别人和我一样。佛说：善心、爱心，与人方便就是与己方便。
菩提本无树，
明镜亦非台。
本来无一物，
何处惹尘埃。
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