用料
蚵仔（牡蛎） 5-8只左右 红薯粉 30g 水 60g 鸡蛋 1个 小白菜 少许 泰式甜辣酱 适量
台湾蚵仔煎的做法
准备好材料
将水和红薯粉调和，并将小白菜切碎备用
取一平底锅，锅中倒入适量的油，待油热后倒入调和好的粉汁，并放入蚵仔（因粉汁沉淀，所以倒粉汁时搅拌均匀再倒入）
放个鸡蛋进去，并打散摊匀
将切好的小白菜放入。反面小火再煎1分钟即可
大功告成
小贴士
其实蚵仔煎里面的菜可以依个人喜爱更换，小白菜只不过传统一些，有的人喜欢粉多也可以多加一些粉
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