青椒酿肉
用料
青椒适量；猪肉碎适量；马蹄少许；葱姜蒜少许；鸡蛋少许；淀粉少许；料酒少许；蚝油适量；生抽少许；老抽少许；糖少许；香醋少许
做法
葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱
将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里
大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可
下饭菜肴--青椒酿肉
用料
青椒4个；肉馅200克；鸡蛋1个；料酒1汤勺；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；葱姜蒜末少许；糖1汤勺；淀粉适量；盐1茶勺；鸡精少许
做法
把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀
青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去
平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色
在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅
肉酿虎皮青椒
用料
虎皮青椒750克；肉胶250克；豆豉5克；酱油5克；醋3克；糖3克；生粉少许
做法
瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶
虎皮青椒洗净、去籽
把肉胶酿入虎皮青椒中
起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起
另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右
最后勾芡便可出锅。
青椒酿肉
用料
猪前腿肉；青椒；香菇（香菇水）；小葱；盐；料酒；生抽；糖；淀粉；蛋清
做法
新鲜猪腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
将肉剁成细肉茸
肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
泡发好的香菇剁碎
将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
青椒洗净，一分二，去籽
在每个青椒盒中填入肉馅
准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可
糖醋青椒酿肉
用料
猪肉馅；青椒；葱；姜；鸡蛋液；糖；盐；料酒；生抽；老抽；醋；香油
做法
猪肉馅加葱末、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、香油朝一个方向搅打上劲。
青椒最好选择个头均等的，去蒂去籽。（具体方法：左手持青椒，右手捏住蒂往里按再拉出来，蒂和籽就一起出来了。左撇子请调换方向操作。）
借助筷子把肉馅塞进青椒里。自己在家做就是要死命塞肉O(∩_∩)O~
锅里烧热油，放入青椒煎至表皮发焦，虎皮青椒炒鸡好吃。会有油溅出来，害怕的请省略此步，毕竟每个人的绳命都只有一次。。。
放糖、盐、醋、老抽。
加开水。
开大火煮，剩少许汤汁关火。
看着黑黢黢皱巴巴的，吃起来可是很美味(*^__^*)
下饭必备青椒酿肉！
用料
青椒适量；肉馅适量；鸡蛋一个；葱姜蒜适量
做法
容器中放入肉馅，加入葱姜蒜，打入一颗鸡蛋。拌呀拌~~
继续放入少许的淀粉，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，再加一些盐，搅拌均匀。
多拌会，别偷懒~让肉多吸收点水分，会抱团，不会做出的肉散散的~也会很嫩
青椒把头部去掉，用叉子或者勺子的尾部，把青椒里面的籽掏干净~
籽掏干净之后就可以把肉馅塞进去了~
可以借助筷子，往里捅一下下，自己感受吧，很简单，感觉拿起青椒你就知道怎么装好肉了
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