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藕片猪脚汤的做法(莲藕炒猪脚的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-19 11:26:33
导读

藕带炒猪脚皮食材&配料:藕带、猪脚皮、指天椒、青红线椒、蒜、葱姜、香料、料酒、盐、生抽、老抽、香油做法:藕带处理干净后切成合适长短的段,猪脚皮冷水入锅,加入葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净。把预处理好的猪脚皮切成合适的大小,放入盐、生抽、老抽、葱姜、香料和没过食材的水烧至入味软糯,加入切好的藕带烧入味。另起锅,放入蒜子、青红椒、指天椒爆香,放入烧好的猪脚皮和藕带翻炒均匀出锅装盘即可。鲜菇鱼腐食材&配料:

藕带炒猪脚皮

食材&配料:

藕带、猪脚皮、指天椒、青红线椒、蒜、葱姜、香料、料酒、盐、生抽、老抽、香油

做法:

  • 藕带处理干净后切成合适长短的段,猪脚皮冷水入锅,加入葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净。
  • 把预处理好的猪脚皮切成合适的大小,放入盐、生抽、老抽、葱姜、香料和没过食材的水烧至入味软糯,加入切好的藕带烧入味。
  • 另起锅,放入蒜子、青红椒、指天椒爆香,放入烧好的猪脚皮和藕带翻炒均匀出锅装盘即可。
  • 鲜菇鱼腐

    食材&配料:

    鲮鱼、红椒条、芹菜、菌菇、蛋清、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生粉、香油

    做法:

  • 把鲮鱼宰杀后取肉,鱼肉去掉红肉,白肉剁碎,加入盐、白胡椒粉朝一个方向搅打上劲。
  • 加入生粉搅拌至无颗粒,放入鸡蛋清增加粘稠度,烧热油,用汤匙舀放入油锅中炸至金黄,捞出控油。
  • 鱼头和鱼尾、鱼骨处理干净,放入烧热油的锅中加入姜片煎制金黄,倒入适量的开水熬制成浓白的鱼汤,滤渣备用。
  • 砂锅预热,放入鱼汤烧开,倒入做好的鱼腐和菌菇、红椒条、西芹段,加入调料烧入味即可。
  • 泡椒藕带

    食材&配料:

    藕带、泡椒、泡椒水、干辣椒、盐、糖、醋、香油

    做法:

  • 把藕带处理干净,切成合适长度的段,放入醋水中浸泡防止氧化。
  • 起锅烧热油,爆香蒜片、干辣椒、泡椒,放入沥干水分的藕带翻炒均匀。
  • 加入盐、糖、醋、泡椒水烧入味,撒入适量的葱段翻炒均匀出锅装盘即可。

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