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☞干豆角鸡杂
原材料:鸡杂两副，干豆角100克
调味料:葱花、盐、生抽、料酒、干椒各适量。
做法:1鸡杂洗净切好，加料酒、盐拌匀，腌制15分钟。
2.下豆角浸泡后切段，干辣椒洗净切段。油锅烧热，放入干辣椒略炒，然后加入鸡杂炒香，加入干豆角。
3.炒至干豆角、鸡杂熟时调入鸡精、盐、生抽炒匀，撒上葱花即可出锅。
☞辣椒豆干牛肉
原材料:牛肉300克，辣椒、豆干适量
调味料:盐、酱油各3克，料酒、淀粉、姜各10克
做法:1.牛肉洗净切丝。
2.辣椒、豆干、姜均洗净切丝。
3.锅中油烧热，放入牛肉和豆干迅速滑炒至变色。
4.锅里留油，炒香姜丝、辣椒丝，加入牛肉丝、豆干炒匀，调入调味料，勾芡即可。
☞茄子炒豆角
原材料:茄子、豆角各200克
调味料:盐、味精3克，酱油、香油、辣椒、大蒜各15克
做法:1.茄子、辣椒洗净，切段，豆角洗净，撕上荚丝，切段。
2.油锅烧热，放辣椒爆香，下入茄子、豆角，大火煸炒。
3.下入盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀即可。
☞风味茄丁
原材料:茄子100克，青豆50克，红椒适量
调味料:盐4克，味精、辣椒油、香油各适量
做法:1.茄子洗净，切丁，青豆冲水，沥干，红椒洗净，切丁。
2.炒锅入油烧热加青豆翻炒至豆粒变软，再将茄子、红椒丁一起加入锅中拌炒。
3.待茄子变熟软时，加各调料调味，最后加少许水焖煮2分钟，起锅装碗即可。
☞香辣肉丝
原材料:猪肉300克，香菜200克
调味料:青椒、红椒各20克，干辣椒15克，盐3克，料酒、生抽各适量
3.做法:1.猪肉洗净，切丝，用料酒、生抽腌制入味，香菜洗净，切段，青、红椒洗净，切条，干辣椒洗净。
2.锅倒油烧热，倒入肉丝滑炒至肉变白，加入干辣椒、青红椒条大火翻炒3分钟后，加入香菜段翻炒1分钟后。加入盐调味，出锅即可。
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