潮汕是著名的侨乡，潮汕人因其会做生意而被称为“东方犹太人”。潮汕地区有许多名小吃：牛肉果条、乒乓粿、潮汕肠粉、叉烧包、潮汕绿豆饼、潮汕牛肉丸等等。
潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。正宗的潮汕砂锅粥可以做成许多口味，有海鲜、有家猪、或者皮蛋等等。
后来经过多代厨师的改良，推崇潮汕沙锅粥日益精良已经慢慢地成为广东名粥之一，备受喜爱由于生活节奏加快，精神紧张好多人面临着严重的饮食失衡状态大量的垃圾食品充斥市场粥无疑成为了营养丰富、老少咸宜的养生佳品，辣么？如此美味的潮汕砂锅粥该怎么做出来呢？吃货君就给大家秀一把砂锅海虾粥的制作方法！
一食材准备
主材料：
新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：
姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和冬菜。
二制作步骤
1、先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，最好是前一天留下来的会更美味一些哦
2、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾和蟹以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
注意事项
1、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
2、在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。建议用一般的食盐代替。
好了，今天介绍到这里，改天在家里试试吧～
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