原创美食第205篇 图文 小鱼试吃
12月，不可错过此菜，每天一小盘，清肺化痰，睡眠也好了。入冬后有好多好吃的蔬菜，数都数不过来，如果在农村生活过的，一定不会忘记这菜叫猫豆，这种豆几乎每家都种有，因为太好吃了，口感稍微有点软糯，很有嚼劲，还很有营养，猫豆也叫鹰嘴豆，不是毛豆，也不是蚕豆哦，是猫豆，比毛豆蚕豆都要大个，比起这两种豆，我更便爱猫豆，猫豆也叫狗爪豆，外皮很多毛，如果去摘了不洗手，弄到皮肤就会过敏。猫豆是儿时的回忆，不但能吃还能玩，嘻嘻说到这大家肯定会问，咋玩呀？是这样子的，老了的猫豆，在藤上自然干，很老很老的那种，然后摘回来，可以把猫豆仔从中间穿一个小孔，然后串起来当手串，戴在手上很好玩好看，这算是儿时的玩具了，也是女孩子的最爱。
入冬后要多吃一些瓜果蔬菜，多吃一些清淡的，12月后如果说要不能错过的一种豆类，那必须是这个猫豆了，猫豆功效可多了，猫豆的药用功能，不但能补肾，还具有润肺，消炎，养颜补血的作用，还能治疗失眠等等，刚摘回来的新鲜猫豆，回来一定要洗净后经过水煮，浸泡一天后才能炒着吃，这样能给猫豆做去毒的处理，如果吃不完的猫豆也不要浪费掉，还可以把猫豆晒干，就能保存半年以上了，留着慢慢吃，可香了。12月，不可错过此菜，每天一小盘，清肺化痰，睡眠也好了，一起来看看这菜是怎么做的吧。
【香辣剁椒炒猫豆】
食材：猫豆适量，剁椒少许，米椒一个，香菜，小葱各两根，蒜瓣2个，生抽，盐食用油适量。
做法：
1、新鲜的猫豆放入锅中加入冷水大火煮制10分钟，这些可以在前两天做好准备。捞出后皮，然后放入盆中浸泡两天，这一天要常换水，给猫豆换两次水，早晚换一次水，这样第二天就能炒着吃了。
2、泡好水的猫豆切成块状，猫豆仔去皮，香葱切段，米椒切碎，蒜瓣拍扁待用。
3、锅中放入油，油的量可以多放，猫豆挺吸油的。下入蒜瓣，葱头，米椒煸香。
4、下入切好的猫豆一起煸香，加一勺剁椒，撒入葱花，香菜，生抽，然后搅拌均匀就可以装盘了。
给猫豆焯水去皮时，注意一下时间，不能煮得太久过烂，猫豆煮制太软烂，不好去皮，泡水时间可以一到两天，泡上两天也可以，这样不但能给猫豆去皮，去毒，泡过水的猫豆味道也不会很大，炒制的时候会更香哦。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
