最近猪肉上涨，吃不起啦、鱼香肉丝改鱼香鸡丝也已经算很奢侈了！其实呢鱼香鸡丝是是一道菜品，属于川菜。主料是鸡胸肉，配料是香菇、胡萝卜等，调料为番茄酱、酱油、水淀粉等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。
材料
鸡胸肉1块，胡萝卜半根，青椒1个，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，豆瓣酱，糖，醋
做法
1.木耳泡发，肉切条用少量的淀粉生抽料酒盐抓匀，腌制片刻，胡萝卜青椒切丝，葱姜蒜切末备用；
2.葱姜蒜放入碗中，调入糖，鸡精，醋，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，一小勺水混合均匀备用；
3.坐锅，热油，放入鸡肉炒熟，按照顺序放入胡萝卜丝，木耳，青椒；
4.将混合的汁调入菜中，翻炒均匀，用少许淀粉收汁，出锅。
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