人间烟火气，最抚凡人心！
今天跟大家分享一道东北家常菜——窝瓜炖虾皮儿！
窝瓜，学名南瓜，但我们打小就叫它窝瓜。当然，窝瓜炖虾仁儿或者螃蟹、爬虾什么的更上台面儿，但家常饭嘛，还是用虾皮儿更价廉而味美。
主料：窝瓜半个，虾皮一小把
作料：葱、姜、蒜、盐、生抽、五香粉
窝瓜去籽儿，切滚刀块。
葱切花儿，姜切丝儿，蒜切片儿。
取虾皮儿360只洗净沥干，置碗中备用。
起锅烧油，热锅凉油，用荤油（猪油）最佳，葱姜蒜炸锅爆香后，倒入窝瓜。
加适量五香粉、生抽，与窝瓜翻炒均匀至断生，约一两分钟。
加一碗清水，水量没过窝瓜即可，再加入洗干净的虾皮儿。
开大火烧至沸腾，再转小火炖15分钟。把窝瓜炖至软糯。
加适量盐，开大火翻炒收汁儿，收至汁浓出锅装盘。
窝瓜吸收了虾皮儿的鲜味，所以不需要加味道、鸡精；窝瓜本身就是软糯甘甜，所以不需要加糖。
还有人喜欢先把虾皮过油炒香，但我个人认为这样就破坏了虾皮固有的鲜味。
五香粉是这道菜最关键的调味品。
这道即营养，又可口，还好看的家常菜，朋友们都试试吧！
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