广西博白县是全国客家人聚集人数较多的县之一，遗传了很多客家文化，其中美食就是其中之一，博白龙潭美食最有代表性，有白切鸡、白切鸭、肉糕、卷粉、虾饼等，由于龙潭镇靠近海边县城合浦，购买海鲜相对容易，因此虾饼自然成为男女老少喜欢的一道美食——小吃。逢年过节，每家每户都喜欢做虾饼。撑起锅，围成一圈，一边品尝美食，一边聊聊家常。现在给大家介绍这道小吃的做法，喜欢的朋友记得关注哦。
一、食材（适合10个大人吃）
1、粘米粉4斤
2、面粉1斤
3、红薯1斤
4、虾1.5斤（大小适中，根据个人爱好选择大小）
5、葱1斤
6、花生油3斤（可以用调和油，但是没有花生油香）
7、生菜1斤
二、做好食材
1、红薯削皮，切小块，放入锅中，煮熟，捏成泥状，待用。
2、把葱切碎，待用。
3、把粘米粉、面粉、红薯泥、切好的葱搅拌，一边放水一边搅拌，直到成稠的黏状即可。
4、洗干净虾，过多几次水，把沙洗掉，作者喜欢吃香的虾，所以选小虾。
三、炸虾饼
1、热锅，把锅里水分蒸干，再下油。
2、把搅拌好的料放在饼模上，然后放虾。
3、连同饼模一起放到热油里。
4、煮一分半钟，把饼从模中倒出，继续煮半分钟，喜欢吃稣一点的，可以煮久一点，一个香喷喷的虾饼就做成了。
四、吃法
因为没有放盐，所以吃的时候，可以粘点盐，或椒盐，或酱油等，根据个人爱好选择，记得用生菜包着吃，口感更佳。
五、注意事项
1、炸虾饼时，最好两个人操作，一人上料，一人翻饼，夹饼出锅。
2、虾宜选小的，放多一些，口口都有虾的香味，口感特好。
一道很好吃的博白美食就介绍到这里了，希望大家多多关注。
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