现在全国各个地方的气温都在持续下降，之前那些嚷嚷着为什么冬天到了还是那么热的人终于也如愿以偿地穿上了厚厚的棉衣。所谓保暖御寒之道，讲究的是一个内外兼修，不仅要从外部入手，还得从内部加以调养。所以除了平日多添衣物之外，良好的饮食也是不可缺少的。那么冬天到底吃什么最好呢？我也不知道吃什么“最好”，但是要说吃什么“比较好”，那还是能够说上两句的。就比如说肉类，除了猪肉之外，其实在冬季多吃一点羊肉是非常推荐的。
羊肉自古以来就被人视为是一种非常好的滋补品，比如《本草纲目》中是这样描述羊肉的：“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，是助元阳、补精血、益劳损之佳品”。当然羊肉是否真的有那么神还存在争议，但它能够在活血助气却是比较确定的事实。所以内蒙古和新疆地区的人为什么能够抵抗当地的极端低温也不是没有理由的（当然他们大多数时候也只能吃羊肉）。而今天要给大家介绍的羊肉就是非常有名的新疆烤羊肉。
如果要吃新疆烤羊肉的话，最好还是亲自去一趟新疆，虽然外地的做法可能一样，但是新疆烤羊肉之所以出名，另外一个重要原因是新疆的羊和其他地方的羊不太一样，相比新疆的羊，内地的羊肉膻味会比较重，而新疆羊平时吃的草都是盐碱地长出来的，所以膻味比较少。在新疆烤羊肉只是一个统称，具体可分为烤全羊、烤羊腿、烤羊肉串、烤羊腰子等等，对于新疆人来说，羊全身上下都是宝。
新疆烤羊肉不像其他地方一下都是切成小块地烤，而都是大块大块地烤。比如我们经常可以在电视上看到他们烤羊排是都是一整根直接上烤架，不会像内地剁成小块。再加上新疆人大多很能喝酒，所以在新疆我们才能体验到什么是真正的大碗喝酒，大口吃肉。即使是烤羊肉串，方式也和内地的有些不同，比如他们用的竹签。现在大都喜欢用普通的木签或者铁签，但是新疆地区是用红柳木制成的木签。红柳特有的味道与羊肉的味道经过火的烧烤，会相互融合，产生特殊的香甜气息。新疆烤肉串一般选择肥瘦相间的羊肉，这样肥肉烤出的油可以渗入瘦肉里，肥肉不会太肥，瘦肉又不会太干，烤肉才会格外美味。不腻不膻，肉嫩可口。
新疆烤羊肉还有一个不同之处就是它不像其他地方烤羊肉的时候，会往羊肉中添加非常多的配料。正宗的新疆烤羊肉不需要很多调料，基本上就是盐、孜然等，如果喜欢吃辣就加一点辣椒面。这样能最大程度保留羊肉的鲜味。在新疆，吃羊肉时一定要搭配一种白皮洋葱，但是这种洋葱又不像普通的洋葱一样有刺鼻的冲味，是略带甜味的，能有效缓解烤羊肉带来的油腻感。这里还得提一句新疆烤羊肉中绝对不能缺少的调料，那就是孜然。新疆孜然是各种烧烤必备之品。因为这里的孜然不仅品质纯正，而且也能有效缓解羊肉的油腻，同时还能帮助消化。
所以在冬天，来一盘新疆的烤羊肉是再合适不过的了，当然还要加上烈酒才能尽兴。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
