大家好，我是川菜麦师傅！希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
陕西粉蒸肉
粉蒸肉的做法有很多，我以前在广东上班的时候，同一个店铺都能有两三种做法！
这里仅介绍我自己的做法（纯川味），供大家参考！
1：1斤五花肉烧净皮毛，洗净后切成10cm长、3mm厚的片。
2：锅烧热，菜油15克，下蒜末5克、豆瓣酱20克，煸出豆瓣红油！炒好后全部倒进肉片中。
3：加姜末3克、白糖1克、老抽5克、蚝油5克、鸡精5克、高汤（清水也行）100克，蒸肉米粉60克，拌匀。
假如拌制出来的颜色较淡，可加适量的辣椒红油进去提色！
4：依次摆入碗中，上笼蒸2小时。
5：垫底的材料一般有土豆、红薯、南瓜之类的，蒸熟后放在蒸肉碗中，翻入盘中。
6：撒上葱花，出菜！
实拍图，摄于2015年
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