您知道在家怎样能做出麻辣鲜香、好吃又下饭的泼辣鸡吗？今天让你在家也能当大厨，这几个小步骤，你一定要记好了。
想要这个鸡腿肉吃起来香，这个备料很关键，备料来点姜片，葱段，加点料酒；
味精、鸡精、盐、胡椒粉、蚝油多抓拌一会，更加入味。
腌制十分钟，入味以后我们把姜片，葱段挑出来，来点鸡蛋液、土豆淀粉搅拌均匀。这样炒出来的泼辣鸡一点儿也不柴，比较细嫩。
再来点配菜，香芹，大葱，姜蒜切好备用。
不粘锅起火烧油，油温五成热把腌制好的鸡腿肉倒入锅中，先不要搅动，等定型以后
再用锅铲把鸡腿肉滑动，七八成熟给捞出来备用。
锅里留少许油底子，干辣子，花椒给它炒出香味。
葱段、姜片，蒜片放里边多给它炒一会儿，炒出蒜香味儿以后，加入咱们准备好的原材料
来上一罐啤酒，适量白糖，香辣酱和蚝油，小火慢炒。
先把这调料充分地炒均匀，再倒入备好的酱肉，翻炒至表皮焦黄，炒出香味以后来点芝麻，再来点红油翻炒即可出锅。
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