刚刚我们写到，热播电视剧《狂飙》带火了广式传统小吃——肠粉。
△图片来源：网络
现在，我们继续来聊聊被《狂飙》中粤语说得很好的“高启强”带火的另外一个广式美食——猪脚面。
△图片来源：爱奇艺
据羊城晚报报道，在《狂飙》大火后的一周，相关数据显示“广东猪脚面”的外卖订单同比去年同期增长了1.2倍，茂名、广州、江门销量增幅靠前；其中，广州的广东猪脚面外卖增速更是超7倍。甚至有面店老板在接受采访时称，有人在订单上备注要“强哥同款”。
△图片来源：爱奇艺
“猪脚面”顾名思义其实就是炖猪脚浇头加面。
戏外，高启强的饰演者张颂文也专门“下场”回答过关于“猪脚面”的做法。他表示，广东的猪脚面是先顿一大锅猪脚，然后把面条放入沸水中煮熟后盛进碗里，最后将大锅中炖好的猪脚和汤汁舀一些放进盛面的碗中。
△张颂文回答网友猪脚面做法，图片来源：网络
据了解，猪脚面中的猪脚浇头在炖的时候非常有讲究。一定要微火慢炖，这样做出来的猪脚才会烂而不散，嘴一抿就可以骨肉分离。
不过，有很多广东网友吐槽称，在《狂飙》拍摄地广东江门，根本没有“猪脚面”，只有随处可见的“猪手面”。
△图片来源：马蹄厨房
这是因为广东人在制作“猪脚面”时，一般选用猪的前脚，即猪手，前脚和后脚相比，皮和筋更多，吃起来有嚼劲，更适合入面。因此，一般更习惯将“猪脚面”称为“猪手面”。（在后续剧集中，比如高启强在医院给放风筝的小孩讲故事的时候，就把台词从“猪脚面”改成了“猪手面”。）
△图片来源：马蹄厨房
说到猪脚，很多人可能会想到另一道有名的广式美食——猪脚饭。“猪脚饭”以肥而不腻、入口软烂著称。这道美食在制作时一般就是用到的猪后腿，即猪脚。
同时，猪脚姜也是一道以猪脚命名的广式美食。据说，有经验的厨师在做这道菜时，一般会将猪手和猪脚按一定比例混合，这样吃起来才不会那么腻。
△猪脚姜，图片来源：网络
另外，还有眼尖的网友发现了强哥和安欣在吃猪脚面戏中的很多“大湾区人才懂的细节”。
戏中，盛猪脚面用的是港味十足的鸡公碗，是大湾区几乎家家户户都有的东西；背景中的维他奶也是非常大湾区的一种饮料。
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除了猪脚面和肠粉之外，《狂飙》中出现的广式美食还有盆菜、糯米鸡、煎饺、打边炉等。另外，陈皮茶、工夫茶也是多次入镜……但事实上，有着深厚历史、让人垂涎欲滴的广式美食又何止这些？
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部分参考资料：
1.《狂飙》美食榜第一名的“猪脚面”，竟然“并不存在”（科普中国）
2. 猪脚姜（百度百科）
3.《狂飙》带火四大美食，其中还有非物质文化遗产（上游新闻）
4. 是时候扒一扒《狂飙》里的美食了 (福桃九分饱）
5. “强哥同款”走红！广州猪脚面订单倍增，盘点《狂飙》里的广式美食（羊城晚报）
聊聊你最喜欢的广式美食
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