在最新的一期《中餐厅》里，周冬雨在张亮的指导下做了一道豆瓣鸡。黄晓明尝了后，对她的厨艺赞不绝口，获得顾客的一致好评。这样一个厨房小白，能做出这样的美味，不过很多人不喜欢吃豆瓣酱，今天就来教你们做辣子鸡，你们想学一学吗？
准备食材：鸡腿、大蒜、料酒、生抽、生姜、干辣椒、生粉、盐、白芝麻、花椒等。
1.将鸡腿清洗干净，用刀沿着骨头的边缘将鸡腿肉剔出来；将剥下来的鸡腿肉，切成大小均匀的小块。
2.将适量的料酒、生抽、盐放在切好的鸡肉里，搅拌均匀，腌制5分钟。
3.在腌制过的鸡肉里加入一些生粉，拌匀备用。
4.将准备的干辣椒，小半碗这样，用剪刀剪成段，一段干辣椒剪成两节这样。
5.生姜切大片，大蒜瓣用刀背拍两下，这样可以让蒜皮更好的脱落，轻松就剥出好多。
6.将两碗油倒入锅中，加热至七成热，倒入腌制好鸡块；将火调成小火，滑动鸡块，鸡块炸2到3分钟，捞出。
7.将油继续加热到8、9成热，倒入炸过的鸡块，继续炸至金黄色，约1、3分钟捞出，这时候的鸡块已经外焦里嫩了。
8.清洗好锅之后，倒入油加热，依次加入配料，生姜、大蒜、花椒、干辣椒段，翻炒均匀，可以闻见香味就可以了。
9.将炸好的鸡块一起放入锅里翻炒均匀，让鸡块均匀的裹上辣椒，每一块都很入味哦。
10.翻炒1、2分钟后，鸡块就裹好了干辣椒的味道，这时候撒一些白芝麻，继续翻炒，这样一道美味的辣子鸡就做好了。
辣子鸡在中国是一道有地方特色的菜肴，在川菜中以麻辣鲜香而出名。很多人可以将配菜都吃干净，面对这样的美食诱惑，你还能经得住诱惑吗？想要学习更多《中餐厅》里的美食，想要有赵薇一样的厨艺，就来关注我吧，继续更新美食教程，满足你的味蕾哦。
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