图文：化蝶飞Amoy
编辑：化蝶飞Amoy
鲫鱼豆腐汤，
不需要复杂的调料，
简单的盐和葱花就能鲜美无比。
鲫鱼肉质细嫩，营养价值丰富，有补肝养目、健脑益智的功效，加上通心草一起炖，还有产后催乳的功效，我就喝过很多。
嫩豆腐1块、鸡蛋1个、鲫鱼1条
鲫鱼➕料酒➕生姜➕葱，腌制10分钟左右
鸡蛋煎熟备用
煎蛋的油锅，➕油继续煎鲫鱼，煎至两面金黄即可
➕开水➕豆腐➕鸡蛋，中火炖煮10分钟左右
➕葱花➕香菜➕盐，调味出锅
为什么一定要加开水呢？
鱼肉遇热，
鱼肉蛋白质会出现收缩凝固,
保持鱼肉不会出现松散的现象，
鱼肉会更加的紧致。
然后加个煎蛋一起煮，
就会煮出漂亮的奶白色鱼汤啦。
鲫鱼味美汤鲜，但是刺也挺多的，孩子吃的时候一定要小心呦。
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