在抖音上有着这么一段影片：
早上吃什么？——罗非鱼。
中午吃什么？——罗非鱼。
晚上吃什么？——罗非鱼。
宵夜吃什么？——罗非鱼。
是他吗？？！
停停停，先打住！0771论坛在这想要说的罗非鱼，不是南宁网红罗非鱼哦。
言归正传，先说说罗非鱼的属性。罗非鱼原产非洲，属于热带性鱼类，现在已经是我国的主要养殖水产品。罗非鱼肉质鲜美，刺少，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，所以罗非鱼因以上特点在南宁美食界深受人们的喜爱！
其实最主要的一点是因为它——便宜。接下来就说说罗非鱼在南宁美食中都混成了什么样。
碳烤罗非鱼（烤鱼）
烤鱼是南宁美食中最受大众喜爱的美食之一了，特别是在夜市、烧烤摊最为畅销，几乎每桌必点。烤鱼味道的灵魂所在其实是它的配菜和红油汤。
罗非鱼原先已经是在铁架上烤熟了，再把烤好的鱼跟各种配菜放在铁盘上浇上红油汤再用炭火焖煮，烤鱼底下是一层黄豆芽，因为豆芽难煮烂所以可以防止鱼肉粘锅，而且豆芽越煮到后面越有烤鱼的香味，烤鱼上边的配菜有脆花生（或黄豆）、酸豆角、油豆腐、酸笋、香芋、豆腐皮等各种下酒的小菜。
烤鱼外酥里嫩的肉质加上酸跟香辣的结合，散发出的香味让人垂涎欲滴，每一口吃下去都满足你的味蕾，再饮上一杯啤酒，那就叫酣畅淋漓啊。
红烧罗非鱼
红烧罗飞鱼是最传统的一道南宁美食了，每次家里烧红烧罗飞鱼我都会食指大动，食欲大增。红棕色的鱼身撒上翠玉般的葱段，红宝石似的小米椒和被我称之为红烧罗非鱼之魂的鱼汤，那简直就是干饭人的绝配。光是让人看上一眼、鼻尖一闻，肚子里的馋虫就被勾引出来了，此刻整个人已经是“口水直流三千尺”。
清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼在南宁美食中也是一道家常菜了，清蒸保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩。滚热的蒸鱼豉油淋在铺满葱花的罗非鱼上，香味伴随“唰~”的一声四散开来，馋死隔壁家的小朋友。
另外有几个蒸鱼小技巧，给大家分享一下：腌鱼的时候先给处理干净罗非鱼身撒上细盐，给鱼做一个全身马杀鸡，经过这样处理的罗飞鱼，蒸熟不易碎，成菜更入味；如果是腥味比较重的罗非鱼，可以用啤酒先腌制10-15分钟，这样不仅能使鱼腥味锐减，后面蒸出来的鱼肉还有一丝螃蟹的鲜香。
甜酒罗非鱼
说起南宁美食的传统菜式，甜酒罗非鱼绝对是经典之一。甜酒鱼的味道主要是酸甜，口感要酥脆，所以在制作过程中，要将准备好的罗非鱼裹上生粉，煎炸至金黄 ，再将白糖、醋、番茄酱、甜酒、生粉水煮开，搅拌至均匀做成酸甜汁，最后将酸甜汁淋在炸好的鱼上便可大功告成。
香浓利口的甜酒和厚实少刺的鱼肉相搭配融合，让鱼肉的鲜甜中又多了几分糯米酒香，尝一口就难以忘怀。
老友罗非鱼
有人说老友味就是南宁味，所以老友粉是最出名的南宁美食了。每当走在南宁的大街小巷，总能闻到一股风味独特的炒豆豉味又夹杂着若有若无的酸笋味，这个味儿就是老友味了。
如果把这个老友味用在罗非鱼身上，会产生怎么样的化学反应呢？南宁人突如其来的的想法在经过一次又一次的实验后，又一道南宁美食--老友鱼就诞生了。鱼肉蛋白在酸辣老友味的熏陶下，就升华了，剥开金黄的鱼皮，鱼肉白嫩，口感细腻，鲜美的汤汁中带着丝丝酸辣，真的十分够味儿。
在南宁美食中，有多种口味的罗非鱼，如果是你，你愿意一天到晚都吃罗非鱼吗？
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