街边小吃一直是中国美食文化的重要组成部分，其中最受欢迎的就是炸鸡排了。无论是在早餐摊还是夜市，炸鸡排总是能找到一席之地。今天我们就来分享一下街边小吃炸鸡排的做法，让您可以在家也能享受到这道美味的食物。
材料：
- 鸡胸肉 500克
- 生姜 2块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 2大匙
- 鸡蛋 2个
- 面粉 150克
- 淀粉 50克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成厚片，用刀背拍打松软。
2. 将切成片的鸡胸肉用刀背拍打松软，使之更容易入味。
3. 生姜去皮切末，大蒜剁成蓉。将姜末和蒜蓉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉和料酒，搅拌均匀。
4. 将腌制料淋在鸡胸肉上，抓匀，腌制15分钟。
5. 另外取一个碗，打入2个鸡蛋，加入盐和料酒，搅拌均匀。
6. 取出腌制好的鸡胸肉，先在面粉中裹一层，然后沾上蛋液。
7. 热锅热油，油温至6成热时，将裹好蛋液的鸡胸肉放入锅中，炸至金黄酥脆。
8. 捞出沥油，切成适当的块状即可。
小贴士：
1. 鸡胸肉用刀背拍打松软，可以让肉质更嫩滑。
2. 腌制时可以根据个人口味添加适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉和料酒。
3. 炸的时候油温不宜过高，否则容易炸糊外焦，内生。
4. 切鸡胸肉的时候可以根据个人喜好大小来调整。
现在，您已经学会了街边小吃炸鸡排的做法。快动手试试吧！在家也能轻松制作出好吃的炸鸡排，让全家人尽情享受美食的味道。祝您成功，并希望您能喜欢这道美味的街边小吃。
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