岁末来临，冬笋已悄悄上市，吃货们早就按耐不住手中的筷子，早就把冬笋吃出了花样。作为厨房老司机，我认为冬笋只有和隔年的腊味结合，才能构成美味佳肴，所以今天给大家讲讲冬笋跟腊味的家常做法，动手学起来吧！
冬笋炒腊肉
主料：鲜冬笋、腊肉
配料：青蒜叶、干辣椒、蒜子
1、冬笋和腊肉分别焯水后切薄片；青蒜叶和干辣椒切段；蒜子拍碎。
2、大火坐锅（不用放油），先把腊肉炒出油，下入蒜子、干辣椒，炒匀。
3、加入冬笋一起翻炒，大约炒2分钟下入青蒜叶，加入少许水焖煮下，然后即可出锅。
小贴士：腊肉带咸味，不用再放盐；炒冬笋最好不要放酱油。
冬笋焖板鸭
主料：板鸭半只、冬笋300g
配料：姜、蒜头、香葱
调味品：米酒、糖、酱油
1、冬笋和板鸭分别焯水。
2、冬笋切片（不用太薄）；板鸭切小块；姜蒜切片；葱切段。
3、少许油起锅，放入姜蒜爆香，倒入板鸭块翻炒2分钟，再倒入冬笋炒出香味
7、而后进行调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了。
8、加入1碗水煮开然后将所有材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火。
小贴士：如果板鸭太肥，可以先把板鸭煸掉油再炒。
冬笋炒腊肠
主料：冬笋、腊肠、红椒
调味品：盐、蚝油
1、冬笋焯水后切片；腊肠蒸半熟后切片；红椒切片。
2、少许油起锅，先把腊肠煸出油，然后盛入盘里备用。
3、下冬笋爆炒2分钟，倒入煸好的腊肠，下盐调味。
4、最后放红椒片和蚝油翻炒片刻即可起锅。
小贴士：嫌麻烦的人，腊肠可以不用蒸。
总结：冬笋跟腊味搭配一起烹煮是最常见的食谱，这一鲜一陈之间的强烈碰撞，极大的刺激我们的味蕾，怎一个爽字了得！
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