你们是怎么做这种鸡翅根的呢？我通常都是这样红烧的，真的特别下饭。
·先将鸡翅根放入冷水锅中焯水，加入料酒去腥。如果你担心鸡翅炒不熟，可以在表面划上两刀，将血沫焯出，然后用温水洗净。如果血沫较多，可以再次用温水清洗。
·熬糖色时，将油温控制在四五成热，加入冰糖或白砂糖，用小火慢慢熬制，直到出现均匀的小泡，颜色变成焦糖色。此时，迅速将鸡腿倒入锅中翻炒，火力可以调大一些。
·将每个鸡翅根均匀地裹上糖色，然后加入姜、蒜、八角和干辣椒，继续煸炒出香味。加入一罐啤酒，如果鸡翅较多，可以再加入适量的开水。加入生抽、老抽和少许盐，用中火炖20分钟。如果你不喜欢太甜，可以不加糖。
·炖好后加入青椒和葱段，搅拌均匀即可。
真的超级下饭。如果你喜欢吃辣，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒。如果你给孩子吃，最好不要加辣椒。汤汁收浓稠后，拌饭也非常好吃。
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