这一篇冷锅串串的家常做法，因为过于麻烦，不适合商家使用。
在正式开始之前，我们需要准备好自己所需要的菜品（记住是自己喜欢吃的），锅，鸡汤，钵钵，串串签（有无都可），芝麻，辣椒，菜籽油，香叶，八角，大葱条。
仟冠冷串串样品
首先是将荤素菜洗干净，切成相应规则的形状，荤素分开煮，注意荤菜煮熟，素菜煮到8分熟，穿不穿看自己（建议：选择菜的时候，不选择容易煮变色的，煮容易粉碎的）。
其次我们开始准备油调料。
调料的制作前首先准备一个大碗，加入辣椒粉（细粗无所谓，个人觉得粗的更好，多少根据菜品需求量喜欢吃辣的最好还准备些小尖椒切碎放置一边等到起），加入盐搅拌（吃的咸的可以多加点），在接着撒入芝麻，继续搅拌！
仟冠冷串串
然后接着热锅热油（三分熟），加入大葱条，八角，香叶一起慢慢翻炒直至出香，炒好接着将里面的大葱条，八角，香叶捞出来，油舀出倒入准备好的辣椒碗里，一边倒一边搅，（注意油一定要不辣椒多，最少二分之一，或者三分之一，另外油不要太热，避免辣椒出现糊味了）。
仟冠冷串串
最后准备一个大钵钵，然后将里面加入冷开水或鸡汤，具体根据钵钵的大小高低，一般水加入钵钵的（中小钵钵）三分之一，后加入辣椒油进行搅拌，然后用筷子试试味道盐或者辣味够不够，不够的话继续加入前面准备的小尖椒或者盐（直到符合自己的口味），然后倒入食材浸泡15-30分钟即可。
最后开店，对冷锅串串食材，调料感兴趣的朋友，可以私我。
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