回回马帮菜
尝鲜餐厅丨兴苑路
傲客自费试吃第 502 家 尝鲜评级通过第 273家
西山区政府旁边那家绿色牌子、开了20年的伊天园改头换面，开出了一家颇有民族味道的新馆子。
11：30是午餐开餐时间，少一分钟都不让进，特地来尝鲜的叔叔阿姨们倒是也不着急，纷纷和门口的马雕塑合起影来，乐在其中。
01 /
清真马帮菜，全国独一家
我们算是第一批客人，选了自己喜欢的位置坐下。环顾四周，餐厅里的装修、饰品、碗碟，都充斥着一股“野”味。
茶马古道用来照明的煤油灯被吊在天花板，马夫的草帽也成了装饰，还有民族风的扎染布料，成了椅垫…….
翻开菜单看菜品，倒和印象里的马帮菜有些不同，因为是清真餐厅，原材料和传统马帮菜有别，大都是没吃过的，又有全云南不同菜系的影子。
「你们家到底是什么菜系啊？」
「我们独创的，融合云南菜，全国独一家！」
02 /
快跑！这一桌都是米饭杀手！
清真菜馆一般口味都偏重，搭配米饭才一绝。
把牛肉、牛心、牛肝放进锅里一顿“乱”炒，竟然比小炒牛肉更好吃。
用旺火爆炒出来的小炒菜，还是比家里做的多了些镬气，喷香扑鼻。被切成薄片的牛杂，口感有脆有嫩，满口干辣椒的香味。
黑牛皮是蒜香味的，块块晶莹剔透，上下牙合并的一瞬间，油炝的香气就在嘴巴里绽开。
牛皮和大部分“皮子”的口感不太一样，吃起来糯叽叽的，但是没有胶质感，沙沙的。
烧椒这次抛弃了皮蛋，和牛肉组成新的“cp”，倒也很配。
烧椒带着独特的炭火香气，脆甜可口，微微有些辣味。牛肉片嫩滑咸香，只要两勺就能拌下一碗米饭！
脆皮烤鸡是招牌之一，都是在门口的炉子现烤的。
不过可能是别的菜味道都偏重，我们对这个烤鸡期望又比较高，吃完觉得鸡肉有点点柴，无功无过。
牛扒呼真是菜如其名，牛杂和牛肉都炖得足够耙烂，清甜鲜香的汤里撒了一把干辣椒提味，呼哧呼哧喝下一碗汤，大汗淋漓，爽快！
一桌子菜除了肉以外，还得有两个素，无筋豆炒大苦菜够香，按照季节配菜的野菜汤则鲜嫩水灵，喝起来舒舒服服的，都不错。
03 /
围炉吃酒，越吃越有
他们家的每张桌子中间都有一个小炉子，会送几块灌浆豆腐、饵块和洋芋，还有不同的蘸料对应，倒是把云南特色拿捏得很到位。
等菜品上桌的间隙有了几块豆腐开胃，手和嘴巴都不会无聊。菜品凉了也能自己二次加热，吃饭的过程趣味性多了许多。
有了小吃加持，跟朋友围坐一桌把酒言欢的氛围就出来了，可惜下午还要上班，不然真想让服务员拿来二两梅子酒。
环境风格独特，又能把云南菜、小吃一网打尽，这店带外地朋友来也很适合！收藏好下次去打卡！
//tips：
伊天园也没有关门噢，只是缩小了店铺面积，这家新店也是伊天园旗下的新品牌，两个店是连通的，马帮菜这边更特色更热闹些。
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